螃蟹怎么做才好吃？

持家的朋友想在生活中为家人做一些美味的食物，但你应该对美味食物的制作方法有一定的了解。我们都知道螃蟹可以用来做我们喜欢吃的各种食物，比如花雕螃蟹和炖螃蟹。现在让我们来看看如何让螃蟹更美味。

目 如何选择螃蟹和螃蟹？吃螃蟹的饮食禁忌。螃蟹的营养价值如何洗螃蟹？

如何选择螃蟹？

　　一看蟹壳

　　凡壳背是黑绿色的，有亮光，都是肉厚壮实的；壳背是黄色的，大多比较瘦。

　　二看肚脐

　　肚脐凸出的，一艘都是膏肥脂满的；凹进去的，大部分脂肪都不够。

　　三看螯足

　　凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而且螯足没有绒毛，体软。

　　四看活力

　　将螃蟹翻过来，腹部朝天，能迅速用刺脚弹翻过来，活力强，能保存；不能翻过来的，活力差，存放时间长。

　　五看雄雌

　　农历八、九月选雌蟹，九月后选雄蟹，因为雌蟹分别在这两个时候性腺成熟，味道和营养好。仔细研究并参考这个“五种观点”，你可以从许多螃蟹中选择高质量的螃蟹。

怎样才能让螃蟹好吃？

　　蒜蓉豆豉美味蟹

　　原料：蟹500克[11/8磅/132]、锦记姜蓉2汤匙，李锦记蒜蓉1/2茶匙，生姜切蓉，生粉11/2汤匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1汤匙，清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙，水2汤匙 。

　　制作方法：

　　1.将蟹洗净，沥干水分，沾上生粉，浸泡油至半熟，沥油备用。

　　2.下油2汤匙爆姜蓉、蒜蓉、段。

　　3.加入蟹和调料，搅拌炒8分钟左右。

　　4.后加入芡汁，煮至汁浓。

　　蟹镶橙

　　原料：净蟹膏200克，鸡蛋2，鲜橙10，猪肥肉，净菱角25克精盐3克，白酒，姜5克，味精2克，胡椒1克 。

　　制法：

　　1.将上部四分之一的每个新鲜橙子切成一片顶部，留在顶部，挖出橙肉，留下一部分橙肉，切姜；

　　2.猪肥肉煮熟，切顶，净菱角切成小丁、蟹肉、肥丁、菱角加蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，10份放入鲜橙中，盖上原来切好的橙片；

　　3.酱娘好的橘子放在盘子里，蒸30分钟取出。

　　花雕蒸蟹

　　主菜:青蟹1，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片 。　　配饰材料:1个干红椒，2个葱，少许香菜叶.

　　做法:将青蟹清洗干净，放入所有原料，蒸10分钟即可装盘。葱切丝，干红椒切段，葱丝穿红椒段，放在香菜叶上。

　　以上详细介绍了如何让螃蟹更美味，我希望你能选择你喜欢的类型来做它。对于螃蟹来说，我们想在生活中做它相对简单，只要我们准备好螃蟹，洗干净，我们就可以用一些大蒜和其他调味料来做。

吃螃蟹的饮食禁忌

　　吃完螃蟹不能吃什么？

　　1、吃螃蟹后不能吃红薯

　　烤红薯和煮螃蟹好不要一起吃，有的可能腹泻，有的甚至结石。

　　2、吃螃蟹后不能吃蜂蜜

　　吃螃蟹后不能吃蜂蜜的原因是这两种食物都是凉的，胃肠道不好的人容易腹泻。

　　3、吃螃蟹后不能吃柿子

　　吃完螃蟹后，你不能吃柿子。它已经被记录在饮食中了。螃蟹和柿子都很冷，所以一起吃很容易伤害脾脏和胃，体质虚弱的人应该更加注意。此外，柿子含有单宁酸，蟹肉富含蛋白质，两者相遇，会凝固成单宁酸蛋白，不易消化，阻碍消化功能，使食物停留在肠道发酵中，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

　　4、吃螃蟹后不能吃梨

　　和柿子一样，吃螃蟹后不能吃梨。陶洪景的《名医别录》记载:“梨性冷利，多吃损人”。和上面提到的柿子一样，梨味甘寒，蟹也性寒。两者一起吃很容易伤人肠胃。

　　5、吃螃蟹后不能吃花生

　　吃螃蟹后，你不能吃花生。花生味甘平，脂肪含量达45%。这是一种油腻的食物。油腻的东西遇到冷利很容易引起腹泻。因此，吃完螃蟹后，你不能吃花生。肠胃虚弱的人应该记住，不要贪婪于暂时的胃口而伤害自己。

　　6、吃螃蟹后不能吃兔肉

　　吃螃蟹不能吃兔肉，同食会导致食物中毒。

　　7、吃螃蟹后不能吃芹菜

　　芹菜可以去除油腻，带走一部分脂肪。许多人认为吃螃蟹后太油腻了，想喝一杯芹菜汁来去除油腻。但吃螃蟹后不能吃芹菜，同食会影响蛋白质的吸收，降低两者的营养价值。

　　8、吃螃蟹后不能吃香瓜

　　吃完螃蟹后，你不能吃甜瓜。甜瓜又冷又滑，能除热排便。吃螃蟹后吃甜瓜会损害胃，容易引起腹泻。胃虚弱的人应该少吃这两种食物，否则很容易加重病情。

　　9、吃螃蟹后不能喝茶

　　有些人喜欢吃螃蟹后喝茶，认为它可以去除鱼腥味。但吃完螃蟹后，你就不能喝茶了。吃螃蟹时，好的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后好不要喝茶。因为蟹脚，蟹脸颊不可避免地会有一点细菌，喝酒或醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶后，会稀释胃液，杀菌效果大大降低。

　　10、吃螃蟹后不能吃冷饮

　　吃完螃蟹后，你不能喝冷饮。冰水、冰淇淋等冷饮属于冷饮，会降低胃肠道温度。吃螃蟹后喝冷饮肯定会导致腹泻。所以吃螃蟹时不能喝冷饮，吃螃蟹后也不能喝冷饮。

蟹的营养价值

　　1、蟹黄胆固醇含量高。

　　2、蟹壳除了富含钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

　　3、每100克螃蟹还含有大量硒，硒含量高达56.7微克。

　　4、一般每100克螃蟹的可食部分含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、126毫克钙、182毫克磷、2.8毫克铁。

　　5、螃蟹肉含有多种维生素，其中维生素A高于其他水生动物。螃蟹中的维生素B2是肉的5到6倍，是鱼的6到10倍，是鸡蛋的2到3倍。维生素B1和磷也高于普通鱼。

5螃蟹怎么洗

　　如何清洗螃蟹？今天，我将详细介绍家庭洗螃蟹的方法和步骤，让每个人都能吃到干净放心的螃蟹。

　　1、用淡盐水浸泡。

　　螃蟹买回家后，先把体表的脏东西洗干净，然后在淡盐水中浸泡一段时间。盐水的浓度应该尝起来有点咸。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它吐出胃里的脏东西，所以在浸泡过程中多换几次水，直到螃蟹吐出的水变清。

　　2、刷洗螃蟹。

　　当螃蟹吐出的水不再浑浊时，你可以开始洗。这一步需要勇气和一定的技巧。注意防止蟹钳夹在手指上。你可以用拇指和中指捏住螃蟹的左右两侧，把蟹壳朝上。实践证明，这种把握方法是的，永远不会被夹住。

　　抓住螃蟹后，拿到水龙头下，打开细细的水流，然后用牙刷洗螃蟹，边刷边洗。刷的时候要用力，尤其是蟹毛部分，因为蟹毛是脏的。

　　1)先将螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷干净，再将脚和钳子的根部刷干净。

　　2)、下一步是清理腹盖，这是关键，因为腹盖里有很多脏东西和螃蟹的粪便。在清理腹盖之前，必须牢牢抓住螃蟹的钳子，以防被夹住。然后你可以打开腹盖，挤出粪便，然后刷掉腹盖里的脏东西，后刷蟹钳。

　　将洗过的螃蟹扔进清水盆里，后一起洗干净就可以用来做饭了。

　　家庭洗螃蟹的方法和步骤其实很简单，但对于胆小的人来说，这是一项不可能完成的任务。为了照顾胆小的朋友，让我们谈谈适合胆小的家庭洗螃蟹的方法——

　　1)、白酒醉蟹法。将螃蟹放入盆中，倒入适量水，然后倒入少量白酒，混合均匀。这样，螃蟹喝了含有白酒的水后，就会喝醉，变得昏迷。你没有力气夹住任何东西。如果你仍然不太放心，你也可以取出醉蟹，用锅铲的背面把它弄晕。这是的。你可以随心所欲地刷它。

　　2)、温水烫蟹法。将螃蟹的肚子朝上放入约45度的温水中。当它翻过来时，它已经被温水烫伤了。你可以放心大胆地下手刷洗。它不会被夹住，也不会影响螃蟹的美味。