干贝有什么营养价值？

扇贝是扇贝属双壳软体动物的代称，约有400种。该科目60余种是重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层利用价值高。

目 扇贝的营养价值是什么？扇贝怎么洗？扇贝的形态特征是扇贝的生活习惯

干扇贝的营养价值是什么？

　　一般人群都可以吃干贝。适用于脾胃虚弱、气直不足、营养不良、长期疾病、身体虚弱、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、高脂血症、动脉硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各种疼痛患者、放疗、化疗、适用于糖尿病、虹斑狼疮、干综合征等阴虚体质。营养价值如下:1。干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉和鲜虾的三倍。2.富含矿物质，远高于鱼翅和燕窝。3.干贝富含谷氨酸，味道鲜美。与鲜扇贝相比，干贝的腥味大大降低。

2扇贝的做法

　　扇贝味道鲜美，营养丰富，已成为餐桌上的常客。由于其营养价值高、蛋白质高、脂肪低，很多爱美女性特别喜欢。扇贝是一种价格便宜、味道鲜美的海鲜路货。肥甜的贝肉，有一种不可替代的味道。怎样做扇贝好吃？其实不用一滴水，直接放进锅里煮，是保持扇贝鲜嫩口感和原味的好方法。你试过这种做法吗？一滴水蒸出来的扇贝味道更纯正，水分不流失，肉质特别肥美。蒜蓉粉丝蒸扇贝是一种扇贝的做法，很多人都很喜欢吃蒜蓉粉丝蒸扇贝，而且简单易行。

　　主要材料:扇贝、粉丝、蒜籽

　　辅料:油、盐、白酒、酱油、葱、剁椒、清水

　　做法：

　　1、扇贝首先用牙刷清洁外壳

　　2、用刀伸进去撬开扇贝，留下肉的一半，用刀沿着壳壁取下贝肉

　　3、去除贝肉后面的黑色是内脏

　　4、去掉裙子下面像睫毛一样的黄色部分

　　5、只留下中间的圆肉和月牙形的黄色

　　6、取一个大碗，放水，加点盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针用筷子轻轻搅拌贝肉，这样贝肉里的沉淀物就会沉入碗底，然后用清水冲洗，贝肉就会洗干净

　　7、一小把粉丝，用热水泡软(大概十分钟就软了)，沥干水分待用

　　8、将少许盐和白酒混合在清洗扇贝肉上，腌制备用

　　9、起个油锅，炒蒜蓉

　　10、将一半炒好的蒜蓉放入碗中，倒入少许酱油，搅拌成调味汁 ...

3扇贝怎么洗

　　扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫棕色、浅棕色、黄棕色、红棕色、杏黄色、灰白色等。贝克的内部是白色的，壳内的肌肉是可食用的。闭壳肌肉洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后为“干贝”，被列为八珍之一。许多扇贝作为美味的食材。扇贝是东方和西方食谱中非常受欢迎的贝类食品。扇贝是一种简单的配料，但在烹饪扇贝菜肴之前，还有一个非常重要的步骤需要注意，那就是如何清洗扇贝，清洗干净，以便吃得放心。

　　1、首先，我们需要买扇贝。选择很简单，就是类似于其他贝类的选择。活扇贝通常是封闭的，更不用说用手触摸壳时立即收紧的了。相反，壳打开得很大，用手触摸没有反应的人自然会死。

　　2、买回来的新鲜扇贝，先用清水冲洗壳上的沉淀物。

　　3、用刀推荐西餐刀。把刀伸进壳里，把壳打成两个，把壳里的肉切掉。这时，你会看到贝壳两边都有贝肉。

　　4、再次用餐刀，贴在贝壳底部，完全去除贝肉。在去除完整的贝肉之前，刀必须靠近贝壳的底部。

　　5、把贝壳和贝壳分开。我们先打开和清理贝壳，用刀去除贝壳的内脏，也就是说，看起来很黑的东西。然后把完整的贝壳放进一个大碗里。加入一点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝壳，使贝壳表面的沉积物沉入碗底。 ...

扇贝的形态特征

　　(Pectinidae,尤其是扇贝属〔Pecten〕)海产双壳软体动物。本科生大约有50个属和亚属，400多种。在潮间带到深海的分布中。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰两端翼形突出。大小约2.5～15公分(1～6寸)以上。壳体光滑或有辐射肋。肋光滑，鳞状或肿瘤突状，颜色鲜红，紫色，橙色，黄色到白色。下壳颜色较浅，较光滑。有一个大闭壳肌。外套膜的边缘有眼睛和短触手，触手可以感受到水质的变化。当外壳打开时，它就像一个垂直的窗帘，位于两个外壳之间。扇贝常见于沙子或清洁的海水细砾石中，食用微小生物，用纤毛和粘液收集食物颗粒并移入口中。能游泳，双壳间歇性拍打，喷出水流，通过反作用力推动自身前进。卵子和精子排入水中受精，孵出的幼体自由游泳，然后幼体固定在水下发育，有的可以爬行。后幼体形成，足丝腺固定在其他物体上。有些人一生都附着在生活中，有些人中途自由游泳。

　　海星是它重要的敌人，用手腕包围它，用管足吸附打开壳，把胃翻出来消化壳里柔软的身体。原始即食扇贝和贝壳作为器皿和货币。朝圣扇贝在中世纪(P. jacobaeus)壳的图案成为宗教标志(圣詹姆斯章)。扇贝的大闭壳肌可食用，主要产于麻萨诸塞州乔治斯浅滩东北部和芬迪湾(新伯伦瑞克-新斯科舍)。海扇贝(Placopecten magellanicus, 即巨型扇贝和深海扇贝)产于新英格兰和加拿大东部，这是一种常见的海湾扇贝(Aequipecten irradians)、盖扇贝(A. opercularis)不列颠群岛的食用贝类也被用作诱饵。

　　扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫棕色、浅棕色、黄棕色、红棕色、杏黄色、灰白色等。它的贝壳很像扇面，所以自然得到了扇贝的名字。壳内为白色，壳内肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，因此属于单柱类。闭壳肌肉洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后为“干贝”，被列为八珍之一。

　　它广泛分布在各地，热带海种类多。中国发现了大约45种虾扇贝，其中北方的虾扇贝、南方的豪华排孔扇贝和长肋日月贝是重要的经济品种。

　　扇贝属软体动物门(Mollusca)、双壳纲(Lamellibranchia)、翼形亚纲(Pterimorphia)、珍珠贝目(Pterioida)、扇贝科(Pectinidae)。

5扇贝的生活习惯

　　扇贝是一种过滤动物，有能力选择食物的大小，但没有能力选择类型。大小合适的食物随纤毛摆动送入口中，不合适的颗粒由足腹沟排出。其摄入量与滤水速度有关，低值为夜间1-3点。因此，夜间摄食量大。主要食物为有机碎片、悬浮在海水中的微颗粒和浮游生物，如硅藻、双鞭毛藻、桡足类等；其次是藻类孢子、细菌等。；其食物类型的组成与环境中的类型一致。

　　扇贝和贻贝、珍珠贝一样，也生活在浅海岩石或沙质海底，通常右壳在下面，左壳在上面铺在海底。通常不是很活跃，但当你觉得环境不合适时，你可以主动脱下脚，做一个小范围的游泳。特别是小扇贝，贝壳快速打开和关闭排水，游泳快，这在双壳类中更特别。

　　排孔扇贝仅分布在中国北部沿海地区，生活在低潮线以下、水流快、盐度高、水质清澈的海区。栖息在水深10～30米硬的海底，用脚丝附着在礁石、贝壳或砾石上。营地附着在生活中，有群居的习惯。在海域

　　正常情况下，生命扇贝打开，外壳膜上的触手向外辐射伸展，进行呼吸、摄食、排泄、繁殖等生命活动。它的摄食方法是用鳃过滤海水中的小浮游生物和有机碎片。当环境不合适时，可自动切断足线，利用两壳快速打开和关闭的排水力，促进身体前进，形成扇贝移动现象。有时候，随着潮水的流动，可以移动更远的距离。小扇贝，移动能力更强。排孔扇贝对低温适应性强，水温-1.5℃也能生存。适宜生长水温为15～25℃。死亡可导致低于-2℃和35℃以上。贝对海水比例的适应范围为1.014～1.029，而1.017～1.026是适合生长的范围。