老年人应该如何健康饮食？

人们希望老年人能健康，但由于他们的代谢能力逐渐减弱，身体各方面都会减弱，如果通常不注意，很容易引起疾病，所以对老年人来说，他们的饮食非常重要，给老年人一个健康的食谱非常重要，那么老年人应该如何健康饮食呢？让我们一起看看吧！

目 老年人健康饮食4原则老年人应该如何健康饮食9老年人记住饮食习惯老年人饮食注意事项老年人健康饮食7原则

老年人健康四种饮食原则

　　1.少量多餐， 用零食补充营养

　　老年人咀嚼和吞咽能力差， 一餐往往吃不了多少， 而且吃饭时间拖得很长。营养师建议老年人每天摄入足够的热量和营养， 不妨让老人一天分 5～6 餐进食， 在 3 在第二顿饭之间准备一些简单的零食， 如低脂牛奶泡饼干( 或营养麦片) 、低脂牛奶燕麦片、老年人或豆花、豆浆加蛋，也可将切成小块的水果或水果泥与酸奶混合食用。

　　2.用豆制品代替一些动物蛋白 ; 老年人必须限制肉类的摄入， 蛋白质的一部分来源应该是豆制品和豆制品 ( 替代豆腐、豆浆)。老年人的饮食内容， 每顿饭至少要包括在内 170 克质量好的蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等。) ， 素食者应该吃豆类和各种坚果( 花生、核桃、杏仁、腰果等) 在食物中获得优质蛋白质。

　　3.主食加蔬菜一起烹调 为方便老年人咀嚼， 尽量选择质地较软的蔬菜， 如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的嫩叶，切成小块或切成细丝，然后烹饪。如果老年人通常以粥或汤面为主食， 每次都可以加 1～2 蔬菜一起煮， 确保他们每天至少吃 500 克的蔬菜。

　　4.每天吃 350 克水果是一种常被老年人忽视的食物。

　　一些柔软的水果， 如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。你可以把水果切成薄片，或者用勺子刮成水果泥。如果你想做果汁，你必须注意控制重量， 可以加一些水稀释果汁。

老年人应该如何健康饮食？

　　老年人应经常吃虾皮。

　　虾皮富含蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷、维生素、氨茶碱等微量元素，被称为“钙库”，能很好地保护心血管系统，对预防动脉硬化、高血压和心肌梗死有一定的作用。虾皮烧豆腐、虾皮烧冬瓜、虾皮萝卜汤、虾皮拌菠菜等都是家常菜中的美味佳肴。值得注意的是，虾皮很咸，不宜多吃，每天吃不到30克；此外，过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎、过敏性腹泻等过敏性疾病的老年朋友不宜食用虾皮。

　　老年人应多喝紫菜汤。

　　紫菜富含维生素和矿物质，尤其是维生素B12、B1、A、C、E等，还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素等营养物质，被称为“长寿蔬菜”。紫菜具有预防衰老、降低血脂、预防肠癌、改善记忆的作用，易于消化吸收，非常适合老年人食用。

　　老年人应该吃红薯。

　　红薯营养丰富，含糖、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等。，具有健脾健胃、润肠通便、降血脂的作用。但是红薯含有氧化酶，吃多了会引起腹胀不适；而且红薯含糖量高，老年人吃的时候要注意适量。

　　老年人应适当食用粗粮。

　　粗粮的营养比精制米粉更全面、更均衡，营养价值更好。粗粮中维生素BL含量高，能增进食欲，促进消化，维持神经系统的正常功能。此外，粗粮还富含钾、钙、铁、镁、锌、硒等微量元素，富含维生素E、叶酸、生物黄酮等元素有利于预防各种老年常见病。

三九大老年人记住的饮食习惯

　　1.零食补充营养

　　老年人咀嚼和吞咽能力差，一餐吃不了多少东西，吃的时间也很长。所以让老年人一天分成5个～6餐，在三餐之间准备一些简单的零食，如低脂牛奶燕麦片或豆花、豆浆和鸡蛋。

　　2.用豆制品代替一些动物蛋白

　　老年人对蛋白质有很大的需求，但同时，我们需要注意的是老年人对肉类摄入的限制。所以如果你想吃足够的蛋白质，你可以考虑吃豆制品来吃足够的蛋白质！

　　3.主食加蔬菜一起烹调

　　为了方便老年人咀嚼，尽量选择质地柔软的蔬菜，如大番茄、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子、叶菜等，切成小丝烹饪。如果老年人通常以粥或汤面为主食，可以加1～一起煮两种蔬菜，确保它们每天至少吃三种(半斤)蔬菜。

　　4.每天吃两份水果

　　水果是老年人经常忽视的食物。台湾发布的营养调查显示，当地老年人每天吃不到两种水果。一些软水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。如果你想做果汁，你必须注意控制总量，你可以在果汁中加入更多的水来稀释，以防止高糖。

　　5.重点补充B族维生素

　　这种维生素需要补充的原因是B族维生素对老年人的健康有很大的影响，可以帮助老年人预防各种疾病。因此，在安排老年人饮食时，你可以注意添加一些富含B族维生素的坚果和粗粒，以照顾老年人的健康。

　　6.限制油脂摄入

　　老年人应以植物油为主，避免脂肪、动物油（猪油、黄油），少油炸食品。此外，蛋糕的油含量也很高，尽量避免。台北市慢性病防治医院营养师周秀娟进一步表示，各种植物油（花生油、玉米油等）轮流进食，脂肪酸摄入更加均衡。

　　7.用天然食材代替调味品

　　老年人经常觉得吃东西无味，所以烹饪时经常放太多的盐、味精等，容易吃太多的钠，埋下高血压的风险。事实上，充分利用酸味或某些成分的独特香气，可以使食物少盐美味。一些风味强烈的蔬菜，如香菜、蘑菇和洋葱，可以用来炒鸡蛋或汤；各种果酸味，如白醋、水果醋、柠檬汁和橙汁，也可以改变菜肴的味道。中草药也是一种可以随意使用的调味品，如肉桂、五香、八角等。

　　8.戒除辛辣

　　虽然辛辣食物可以引起食欲，但台北中医院的陈朝宗医生指出，如果老年人吃得太多，很容易导致体内水分和电解质失衡、口干、愤怒、睡眠不好等症状。

　　9.白天多补充水分

　　在老年人中，许多老年人由于各种原因不愿意喝水，从而加剧自己的健康问题。如果你晚上不想喝水，试着在白天喝。除了喝白水，你还可以为老年人做一些花草茶，但你不能给老年人喝饮料.

44老年人饮食注意事项

　　1、洁净

　　俗话说，“口腔疾病”，注意清洁卫生是预防口腔疾病的重要途径。老年人应该首先注意清洁饮食。老年人身体不好，抵抗力弱，容易因细菌感染而引起疾病。因此，老年人必须吃清洁的成分，用于加工成分的器皿，以及砧板、菜刀和其他用具，也应保持清洁和卫生。为了有效地预防细菌和病毒的感染。

　　2、新鲜

　　老年人吃的菜应该是新鲜的。肉菜和素菜越新鲜越好。只有当材料新鲜时，我们才能做出优秀、芳香、美味、美味的菜肴；如果材料不新鲜，不仅菜肴味道不好，而且营养价值大大降低。

　　3、精细

　　这里说的精细并不是说食材的精细选择，而是说加工要精细一点。随着年龄的增长，老年人往往牙齿松动或缺损，咀嚼肌张力降低，不易咀嚼食物。因此，刀工精细是加工过程中极其重要的一部分。对老年人来说，素菜应该切成小块、小条或丁粒状。没有咀嚼能力的老人需要粉碎。对于吞咽困难的老年人，在加工食材时，应将食物去骨、踢刺、切碎，制成粘稠状态。

　　4、酥软

　　老年人吃的菜应该煮得更软。它不仅应该容易咀嚼和吞咽，适合老年人的口味，而且不应该烧得太差，以免影响味道和失去营养。一般来说，菜肴是通过烧、炖、煮、蒸、炖、煮的烹饪方法制作的，容易烧坏、煮熟、煮软、易嚼、易吞咽、易消化。

　　5、清淡

　　清淡饮食有利于保护老年人的口味和健康。不建议以素食为主，肉类以鱼为主。味觉下降的老年人喜欢吃重食。科学建议老年人每天的盐含量不超过6克。

　　6、均衡

　　蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六种营养素，广泛存在于各种食物中。为了平衡营养的吸收，保持健康，我们应该吃一点各种各样的食物。如果可能的话，我们应该每天吃大约10种主食和副食品。

　　7、少量

　　老年人胃肠消化不良，不宜暴饮暴食，每次食用量不宜过多。研究表明，过度饮食对健康有害，老年人应该每餐80%，尤其是晚餐。

老年人健康饮食7原则

　　1、饥饱适度

　　由于内分泌的变化和消化酶分泌的相对减少，老年人对饥饿和饱腹感的控制能力较差，饥饿时经常出现低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是素食者，因为吃的都是植物性食物，耐饥性差，所以要少吃多餐，按时吃。

　　一般来说，每天至少吃三顿饭，好再加两三顿副餐。副餐可选择豆浆、豆腐脑、红枣莲心汤、花生酱、核桃奶酪、芝麻酱、各种咸甜粥、软蛋糕、水果等食物。三餐之间的间隔为4至6小时，副餐在主餐之间和睡觉前1小时。老年人的新陈代谢功能降低，体育活动较少，每餐89分，70%更好。

　　2、蛋白质宜精

　　大豆蛋白质含量高，质量好。鱼纤维短，脂肪少，肉质鲜嫩，蛋白质消化率高达87%至98%。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物。老年人每天需要4种蛋白质，但肉类的摄入量必须有限，所以一些蛋白质来源应该被豆类和豆制品(如豆腐和豆浆)所取代。在老年人的饮食中，晚餐应该含有蛋白质食物（如瘦肉、鱼、鸡蛋、豆腐等），特别是那些不吃肉甚至鸡蛋的素食者，从豆类和各种坚果（花生、核桃、杏仁、腰果等）中获得蛋白质。

　　3、脂肪宜少

　　老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般为1.25∶1为宜，所以应选择植物油和饱和脂肪酸较少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉、猪油、黄油。

　　4、尽量摄入高纤维食物

　　芹菜、蘑菇、蔬菜、水果、豆类、土豆等食物富含纤维，应每天摄入（但不要太油腻）。纤维对油有一定的吸附作用，如果胃里有纤维，吃的油很容易被纤维吸收，与粪便一起出来。

　　5、主食要粗，不要细

　　老年人应适当选择粗粒，如小米、玉米、燕麦、红薯。吃粗粒面包比白面包有更高的营养价值，它含有更多的维生素B1，因此有助于维持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同时，所含的食物纤维可以刺激肠道增加蠕动，防止食物纤维不足引起的粪便干燥，甚至便秘。

　　6、提高机体的代谢能力

　　老年人应多吃富含钙、铁和维生素A、B2、C的食物。虾皮、芝麻酱、乳制品等富含钙的食物。牛奶含有高营养价值的蛋白质和钙，也是维生素A、B2的良好来源，但含铁量较少。新鲜绿叶蔬菜和红色和黄色水果（如胡萝卜、南瓜、杏子等）富含维生素A、C，也要多吃。钾、碘、铁含量高，有利于防治高血压和动脉硬化。经常吃淡菜、海带、蘑菇、花生、核桃、芝麻等。，可以增加锌、硒、铜等必需微量元素的摄入量，也有助于预防和控制高血压和动脉硬化。

　　7、低油低盐，少味精酱油

　　尽量用蒸或煮的方式烹饪，以减少油的摄入量。如果你在外面吃饭，你可以喝一杯开水，稍微过一会儿。少吃加淀粉后油炸或油炸的东西，因为淀粉容易吸油，如炒面、炒饭、煎饺、葱饼等。味道不敏感的老年人经常觉得无聊。食物一端加盐，经常沾酱油，容易吃太多钠，导致高血压。