紫苏酸梅有什么？

腌梅，又称盐梅、干湿梅、咸梅、盐水梅等。腌梅是青梅的加工产品之一，简单地用海盐腌制而成。腌梅只是一种初始加工，可以直接在普通的绿色水果农场生产，不需要太复杂的工艺。下面，让我们来看看。

目 紫苏腌梅的是什么？紫苏腌梅的营养价值是制作圣安腌梅子的常用腌制方法

紫苏腌梅的是什么？

　　每个人都希望自己的身体能更健康，所以在生活中也会特别注意，饮食不当会给我们的身体造成一些不适，有些会导致一些胃负担，所以在生活中必须根据自己的身体状况选择合适的食物，让我们看看谁不适合吃紫苏腌梅。

　　无

　　禁忌人群

　　气虚久逆，阴虚便滑，呕吐频繁者禁食紫苏腌梅。

　　通过饮食获得营养是有效的方法，但我们必须搭配食物，了解谁不适合吃紫苏腌梅，希望喜欢吃紫苏腌梅这种食物的人能结合身体状况吃。

紫苏腌梅的营养价值

　　梅果营养丰富，含有多种必需的保健物质，如有机酸、维生素、黄酮类化合物和碱性矿物质。苏氨酸等8种氨基酸和黄酮对人体蛋白质的正常组成和代谢功能非常有益，可以预防心血管疾病，因此被称为医疗保健食品。 1、广谱抗菌:实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉、白喉、葡萄球菌、肺炎球菌等都有抑制作用，对大肠杆菌、宋内痢疾、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠道致病菌也有效；乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌有效；人类结核杆菌具有显著的抗菌作用；乌梅水煎液抑制了体外致病皮肤真菌，如须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等； 2、抗过敏：乌梅水煎剂及其合剂可减少豚鼠蛋白休克动物死亡数量，对离体兔肠也有明显的抑制作用，证明乌梅能抗蛋白过敏； 3、黑梅能促进胆汁分泌，促进胆汁分泌和排泄，治疗胆道蛔虫的良药； 4、生津梅果肉含有较多的钾。用黑梅做的酸梅汤可以防止出汗过多引起的低钾现象，如倦怠、疲劳、嗜睡等。是清凉生津的好产品； 5、抗癌:乌梅体外试验可抑制人体宫颈癌，抑制率在90%以上。经常吃梅肉可以预防癌症，延长寿命。

3腌梅的制作

　　原料：青梅600克，盐80克，红紫苏叶40克，糖350克。

　　制法步骤: (1)青梅洗净，在冷水中浸泡一夜，取出后沥干。

　　(2)将青梅和盐放入容器中，用重物压出苦汁，然后用清水浸泡，清洗去盐，再晒干至皱纹。

　　(3)将紫苏叶洗净，用6克盐搓几下。

　　(4)用一层梅干和一层糖将糖和青梅干放入罐中，将紫苏叶放在表面，盖上胶膜，密封罐，腌制至3周。

4诏安腌梅

　　腌梅，又称盐渍梅、干湿梅、咸梅、盐水梅等。腌梅是青梅的加工品之一，简单腌制海盐

　　诏安腌梅 成功。腌梅只是初加工，可以直接在普通青梅果农家中生产，不需要太复杂的工艺。在“中国青梅之乡”诏安，许多诏安青梅果农一直延续古老的加工方法。通过流传的方法腌制的青梅质量好，颜色鲜艳，果皮不易损坏，易保存，不易损坏。这是许多高档青梅产品的佳选择。

　　每年8月至12月是腌梅收购的高峰期。许多腌梅买家到诏安的大布、红星等地进行大规模收购，并将购买的腌梅作为其他青梅产品的原料。

　　诏安县种植青梅历史悠久，面积广，产量丰富，质量好。果梅品种丰富，集南北大全于一体，包括从北引进的十个品种(品系)、广东主要生产的软枝大粒梅、竹梅、白粉梅、黄梅等优良品系。花期分为早、中、晚熟三种类型。全县果梅生产主要以农民种植为主体，以及部分农场、联合户、专业户。

　　1999年底，全县种植面积达18.5万亩。总产量达到21.6万吨。约30%的新鲜水果销往广东省和闽南，约30%

　　中国青梅之乡——诏安 60%的盐水梅半成品(腌梅)供应商。约15%的成品由当地制造商加工制成，如果脯、果酒、果汁等，销往全国各地、日本和东南亚国家。还有少量的黑梅干和白梅干产品。

　　诏安腌梅的原料:青梅、海盐、容器(池)、石头、木板等；

　　诏安腌梅的制作步骤：将采摘的青梅洗净，倒入腌梅池，加盐腌制，木板等重物压制，捞出销售。

　　诏安腌梅的特点：果肉保存完好，不易损坏，颗粒饱满，色泽金黄，易储运，不易变质，深受青梅企业的欢迎。

普通的腌制方法55梅子

　　
1.青梅加盐(我们可以做饭)揉搓后，将梅子和盐水放入水桶中浸泡48小时(在此期间，将梅子的上下层交换，使梅子浸泡在盐水中)，直到变软。
2.　泡好梅子，拿出来洗一天。
3.　将梅子放入玻璃瓶中，加入300公克糖（一层梅子和一层糖）。当糖水淹没在梅子表面时，倒出糖水。(再次重复)
4.　第三次在梅子中加入700公克糖，待糖溶解后(不要倒掉)。加入700公克糖后即可完成。少放酸糖， 干燥就是干燥。

梅子酒的生产工艺：
如果酒泡是梅子酒，如果做梅子酒，青梅6公斤(黄梅更香)、3公斤冰糖，6瓶米酒 。
1.　每一粒青梅用干净的纱布擦干，充分晾干。 
2.　消毒后的玻璃缸，加入青梅、冰糖，然后倒入酒中密封，4个月后即可打开饮用。(每月三次加冰糖)