早餐吃鸡蛋对血糖影响大吗？早餐要不要吃鸡蛋

吃鸡蛋肯定会升血糖，不管是早上，中午还是晚上。我们吃的大部分食物都对血糖有影响，因为每一种食物都含有碳水化合物(包括鸡蛋)，只是含量多少而已。食物对血糖的影响取决于碳水化合物的多少，以及它的升糖作用(通常用升糖指数表示)。食物对血糖有升糖作用，但升糖的幅度和速度有差异。高血糖、糖尿病患者，早餐时血糖可能出现严重上升，以为是吃鸡蛋引起的。因为他们不吃蛋糕、面包之类的甜点或其他主食，所以鸡蛋就成了吸引眼球的食物。早餐吃鸡蛋对血糖影响大吗？早餐要不要吃鸡蛋事实上，可能有以下原因:

比如选择不合适的牛奶。

一般奶都不会“讨厌”。大家都觉得牛奶对血糖影响不大。其实牛奶中也含有碳水化合物(糖)，和鸡蛋相比，含量要多得多。即使是纯牛奶，即使是牛奶中的乳糖，糖分上升速度也很慢。如果过量食用，会对血糖产生明显影响。另外，牛奶好选择纯牛奶。现在很多牛奶都属于“风味奶”，里面添加了大量的蔗糖或者其他添加剂，对血糖影响很大，比如巧克力奶、香蕉奶、草莓奶等。还有一些默默无闻，看起来还挺健康的，比如核桃奶，小麦奶，红枣花生奶。其实他们也添加了很多精制糖，自然对血糖影响很大。其他牛奶属于“含乳饮料”。这些含乳饮料甚至不含牛奶成分，只是用水、蔗糖、增稠剂、奶精等配制而成。其中大部分可能营养价值较低，对血糖影响较大。购买奶制品时好观察营养成分表。蛋白质应≥3%，100g中钙含量不得低于100mg。

酸奶也是，很多朋友认为非常健康，对血糖影响不大。酸奶和调味奶差不多，因为纯酸奶味道真的不好，太酸，或者就像嚼蜡一样。为了满足大家的口味，基本上90%的酸奶都是风味酸奶，添加了大量的蔗糖，甚至还有香精、油脂、炼乳等成分，所以喝酸奶可能对血糖也有明显的作用。早餐吃鸡蛋对血糖影响大吗？早餐要不要吃鸡蛋

比如一些特殊现象。

糖尿病患者有很大几率在凌晨容易出现高血糖，这可能是“苏沐杰现象”。比如胰岛素用量大，导致血糖不稳定。如果突然减少胰岛素用量，也会使糖友血糖下降。胰岛素消耗量大，导致夜间血糖低后，机体的自我调节机制为了保护血糖稳定，会升高血糖(胰高血糖素分泌增加)，凌晨就会出现高血糖。也可能是“黎明现象”。会出现一些糖友，胰高血糖素分泌增多，一般发生在5~9点。这些和吃鸡蛋没有直接关系。