哪些蔬菜能生吃?6种蔬菜生吃营养价值翻倍
蔬菜的营养价值很高,可以为身体提供叶酸、维生素和各种矿物质。然而,有些蔬菜适合生吃,以保持其营养价值,防止维生素流失。哪些蔬菜可以生吃。
生吃什么蔬菜?
1、莴苣。将莴苣去皮,洗净,切成丝状,然后加入糖、盐和酱油,搅拌均匀,放入冰箱腌制10分钟。该方法具有通乳、利尿、抗癌、抗癌的作用。
2、萝卜。冬天吃萝卜比吃人参好,生吃效果更好,可以大限度地保留其营养价值,其甜味可以促进食物消化,但也能缓解油腻,含有大量的维生素c可以提高身体的抵抗力和免疫力。
3、洋葱。冬天我们经常看到洋葱,价格实惠,但营养价值很高,如果生吃可以缓解感冒发烧,消化不良,也可以降低血压,缓解鼻塞症状,洋葱外皮洗净切成丝,用酱油盐腌15分钟,后加入芝麻油,糖混合均匀可以吃。
4、芹菜。清洗芹菜,切成丝,用豆腐和调味料混合均匀。该方法具有清热利湿、平肝的功效,还能降低血压,适合高血压患者。
5、苦瓜。将苦瓜洗净切成片,用调味料搅拌均匀。该方法具有降火、清热、明目解毒的作用。苦瓜苷具有抗癌、抗癌的作用,抑制恶性肿瘤的生长。
6、大白菜。大白菜是北方常见的蔬菜,价格非常实惠。如果直接生吃大白菜,有利尿解湿解毒的作用,还能促进胃肠蠕动。它含有大量的蛋白质和维生素,可以提高性抵抗力和免疫力。
哪些蔬菜不能生吃?
1、薯类蔬菜
土豆蔬菜不能生吃,因为它们含有毒苷,木薯块根中含有大量的生氰苷。如果不煮熟,会引起食物中毒。
2、含草酸较多的蔬菜
菠菜、水竹笋煮水中含有大量草酸。如果你想冷,你也应该在沸水中漂白,这样你就可以去除草酸。草酸很容易与食物中的钙结合,形成草酸钙,影响身体对钙的吸收,长期会导致钙缺乏。
不管吃什么蔬菜,都要放在开水里稍微烫一下,尽量选择正规的超市买蔬菜,这样会更有保障。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长:咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病;抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病;多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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