注意：不能经常吃动物内脏 过量吃会导致4大危害

很多人喜欢吃动物内脏，因为它们烹饪得当，味道鲜美。如肥肠、猪脑、猪肝等动物内脏经过特殊处理后，不仅味道鲜美，而且营养丰富。动物内脏富含蛋白质和微量元素。适当吃一些很好，但也因为这些食物含有高胆固醇，应该健康食用。

经常吃动物内脏有什么危害？

一是嘌呤含量过高

动物内脏属于高嘌呤食物。过量摄入嘌呤会增加体内嘌呤水平，导致嘌呤代谢物尿酸浓度增加，尿酸会以结晶盐的形式积聚在体内关节，引起痛风不适。因此，肥胖、高脂血症、痛风等患者应严格控制高嘌呤食物的摄入。

第二，维生素A、D中毒

动物内脏富含维生素A和维生素D。过量摄入维生素A和维生素D会导致体内维生素和D水平的增加和积累。过量维生素A会引起头发干燥、皮疹或骨质疏松等中毒症状。

第三，胆固醇含量过高

动物内脏富含胆固醇，肉类含量更高。如果吃得太多，会导致胆固醇浓度升高，体内低密度脂蛋白含量增加会导致高脂血症和血液增稠，促进动脉粥样硬化和心脑血管疾病的发生，尤其是高血压或冠心病患者。

第四，毒素含量过高

动物内脏也是动物的主要解毒器官。一般来说，动物体内的毒素可以在肝脏中转化、结合和排泄，因此很容易在肝脏中积累毒素和代谢物等有害物质，特别是对于生活在重金属污染地区的动物，它们的内脏可能含有大量的重金属元素。此外，一些含有激素、抗生素和其他化学物质的动物很容易在肝脏中产生有害的化学物质，如果身体摄入过多的动物内脏，就会增加中毒的风险。

总之，吃得太多会有上述风险，吃动物内脏必须注意，买一些高质量的动物内脏，一般动物内脏新鲜健康，会感觉柔软柔嫩，红棕色，没有特殊的气味。此外，为了以健康的方式烹饪动物内脏，动物内脏属于解毒器官，可能会被污染，所以烹饪前必须仔细清洗。此外，动物内脏中的细菌和寄生虫需要在高温和高压下完全杀死。好不要吃太多的动物内脏，吃动物内脏时吃一些新鲜的蔬菜或豆类。