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吃味精会得癌症？这些关于味精的谣言可别再信了
味精是一种非常常见的调味品，但在许多人看来，味精是一种工业产品。吃味精对你的健康有害，甚至会得癌症。真的是这样吗？接下来，让我们来看看关于味精的谣言。
有哪些关于味精的常见谣言？
1、味精是化学品
许多人抵制味精，因为他们认为味精是一种化学产品，自然地放在食物中会中毒。这种理所当然的想法是错误的，味精不是一种化学产品，它是从谷物中发酵的，是一种天然的发酵产品。从谷物中发酵，主要成分是谷氨酸钠，从谷物淀粉糖中发酵成谷氨酸钠，然后加入少量钠。所以从它的生产过程和原料中可以看出，味精不是一种化学产品。
2、鸡精比味精好
现在鸡精的广告铺天盖地，味精的广告没那么多，鸡精的价格也比味精贵，所以很多人潜意识里觉得鸡精比味精好，吃饭的时候放鸡精而不是味精。其实这个想法是理所当然的。鸡精和味精成分差不多，也可以说是一种东西。鸡精和味精相比，只是加了一些鸡粉和香料，味道会更多。其实本质上是味精。
3、味精会导致癌症
吃味精致癌的谣言已经有很长一段时间了。大多数人认为味精加热后会变成致癌物。事实上，这种想法是不正确的。味精的主要成分是谷氨酸钠。谷氨酸钠加热后变成焦骨氨酸钠。它不是致癌物。在食物中加入味精不仅会使菜肴更加美味，还会刺激食欲。谷氨酸钠对治疗慢性肝炎有一定的作用，因此应纠正鸡精的名称。
4、可以放很多味精
由于味精不是一种化学合成产品，它有很多健康效果，但也可以使菜肴更美味，所以你自然可以在烹饪时放很多。这个想法也是错误的，味精和鸡精放少量，因为两者都有更多的钠，人们每天控制钠的摄入量，多吃钠对健康有害，无论是盐还是味精放少，重口味的饮食习惯或纠正。
虽然味精没有传闻中那么糟糕，但它也需要控制量。烹饪时，适当放入味精，不要为了新鲜而放入更多。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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