燕麦的营养和价值

燕麦具有低糖高能的特点，是公认的高营养杂粮之一，深受现代人的欢迎。经常吃，有很多意想不到的效果。

燕麦的营养价值

1.燕麦片富含碳水化合物。煮熟的燕麦片热量会很低，每碗燕麦片（约240毫升）只含130千卡路里。燕麦富含维生素B1和维生素E，但烟酸远低于小麦。

2.燕麦主要含有碳水化合物和蛋白质(含有人体所有必需氨基酸)、以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。燕麦含有类似激素的物质，具有兴奋剂和麻醉剂的作用，是天然的“兴奋食品”。燕麦营养全面合理，几乎没有其他谷物的主要缺点。

燕麦的食用效果1。预防心血管疾病

燕麦能有效降低人体胆固醇，经常食用，对心脑血管疾病有一定的预防作用。

2.降血糖

经常吃燕麦对糖尿病患者也有很好的降糖减肥作用。

3.润肠通便

燕麦粥有排便的作用。许多老年人排便干燥，容易导致脑血管事故。燕麦可以解决便秘的问题。

4.补充钙质

它还能改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力；钙、磷、铁、锌等矿物质具有预防骨质疏松症、促进伤口愈合、预防贫血的作用，是一种很好的钙补充剂。

5.延年益寿

燕麦富含亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、水肿、便秘等有辅助作用，对老年人增强体力、延年益寿也有很大好处。

6.美白祛斑

燕麦的抑制能力和化妆品中常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白效果相当于熊果苷，但燕麦提取物的成本远低于熊果苷。此外，燕麦还含有大量的抗氧化成分，能有效抑制黑色素形成过程中的氧化还原反应，减少黑色素形成，淡化斑点，保持皮肤白皙美丽。

燕麦不宜一次吃太多，尤其是肠道敏感的人，否则会引起胃痉挛或腹胀。而且太多容易滑肠流产，孕妇要避免吃。

购买燕麦时购买燕麦：

首先，看看食品标签。一些纯燕麦产品的膳食纤维含量约为6%-10%。看看购买的燕麦产品的膳食纤维含量。食品纤维含量越低，一般表明产品中的燕麦含量越低。需要注意的是，为了吸引消费者购买，一些不良企业故意标高燕麦中膳食纤维的含量，欺骗消费者，如果发现产品食品营养成分表中膳食纤维含量超过10%，一般有两种可能:一种是商家人为添加膳食纤维，另一种是赤裸裸的欺骗。第二，要注意产品和糖的含量。市场上一些麦片和燕麦片的含糖量高于40%。如果糖尿病患者去燕麦买这样的产品，和自杀没什么区别。第二，我们应该注意产品和糖的含量。市场上一些麦片和燕麦片的含糖量高于40%。如果糖尿病患者去燕麦买这样的产品，这与自杀没有什么不同。第三，一些标有无蔗糖的产品并不意味着无糖。如果产品中淀粉含量高，糖尿病患者也会导致血糖升高。

燕麦片一般分为两种:免煮和需要煮。一般建议选择需要煮后才能吃的产品，因为燕麦中的水溶性膳食纤维是一种叫做beta葡聚糖的水溶性膳食纤维。beta葡聚糖在烹饪过程中会完全溶解(粘稠，所以烹饪后的效果更理想。

从燕麦的物理结构来看，燕麦被去芒去壳后被称为燕麦籽粒，用来制作燕麦片的燕麦籽粒有一层，即燕麦麸皮。由于燕麦麸皮苦而粗糙，味道很差，许多燕麦产品在加工过程中去除燕麦麸作为牲畜饲料。在市场上，我们可以看到两种不同膳食纤维含量的燕麦片：一种燕麦片的膳食纤维含量约为8%-10%，另一种只有3-4%的燕麦片含有更多的膳食纤维，即保留燕麦麸。

燕麦一般密封后存放在阴凉干燥的地方