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炖鱼头
炖鱼头的方法？鱼的大部分营养都在鱼头上。鱼头富含对人体有益的卵磷脂。卵磷脂可以提高人的大脑记忆力和分析能力，降低血压和血脂。鳃下有一种透明物质，即胶原蛋白。我们都知道经常吃胶原蛋白可以美容。俗话说，吃鱼比吃鱼头好。吃鱼比吃鱼头更重要。可以看出，鱼头营养丰富。
很多人害怕鱼头鱼腥味，扔掉鱼头真的很遗憾，也太浪费了。事实上，鱼头鱼腥味是因为做鱼头的方法是错误的，导致了鱼头鱼腥味的误解，炖鱼头是一种很好的做法，看看：
炖鱼头不仅省事，而且省油。如果你想让汤更有营养，你可以在炖鱼头时加入几个蘑菇和几个红枣。吃完鱼头后，鱼汤也可以喝或用来煮面条。 制作方法 原料：一个大头鱼头[切成两半]。 配料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
炖鱼头的做法：
1、将鱼头洗净，用精盐浸泡5~10分钟。
2、锅里放一点油。加热油后，将葱花放入锅中，然后加入适量的水（穿过鱼头），将鱼头放入锅中。
3、将料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣放入料酒中，大火烧开。
4、开锅后，慢炖30分钟左右。 炖鱼头是一道美味的汤菜，汤浓白，肉嫩，适合家庭生产。该产品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、磷、钠和铁。中医认为：鱼味甘温，具有补气、开胃、强筋骨、肝肾等作用，可用于脾缺乏、食物少、消化不良等。
炖鱼头的方法很简单。你不妨在家里试试。尤其是在冬天，一家人围坐在一锅热气腾腾的鱼头汤周围，一边喝美味的鱼头汤，一边拉着家里的东西。经常吃鱼头可以补脑，延缓大脑衰退，补充其他维生素。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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