绿豆发芽后还能吃吗？

绿豆发芽后还能吃吗？绿豆发芽后还能吃吗？很多人不知道这个问题，也不知道。因为绿豆本身并不是每个人都经常吃的食物。青豆发芽其实只是指青豆芽，对于这个青豆芽，吃过的人还是不多。绿豆是一种豆科植物，这种绿豆的营养价值和食用价值都很高，但是吃的人还是比较少的。

事实上，绿豆发芽是正常的。许多喜欢吃绿豆的人经常在家里买更多的绿豆。如果他们不及时吃，再加上一些外部条件的影响，这些绿豆经常会发芽。那么，绿豆发芽后还能吃吗？让我们仔细谈谈这个问题。

发芽的时候可以吃青豆， 黄豆芽在控光条件下生长， 绿豆芽在催光条件下生长， 荞麦在催光条件下生长紫豆芽。

酱香绿豆芽的做法：

材料:青豆芽、甜面酱、酱油、盐、干红辣椒丝

1、用刀切掉青豆芽的根，然后洗净。

2、锅里放油加热，放胡椒粉，干红辣椒。

3、翻炒后，加入甜面酱，翻炒两次。

4、加入青豆芽，用大火翻炒。

5、7成熟时放点酱油，后放盐。

绿豆是种皮为绿色的大豆。根据其叶子的颜色，可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。茎粗，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小叶菱形卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两侧均有白色长软毛，侧生小叶较小，斜卵形；叶轴和小叶柄密生黄色长硬毛。

总花序腋生，苞片和小苞片披针形，有毛；花萼形，萼齿5，披针形，下面1齿长，均密为白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，略长于萼片；旗瓣先微凹，翼瓣2耳，龙骨瓣镰刀形；雄蕊10，二体；子房线，毛。荚带状长圆，略弯，略下垂，黄绿色，密绿色，长硬毛，食用籽。

香绿豆芽的营养价值：

1、绿豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，能保持血管弹性，健脑，防止脂肪肝形成；

研究表明，绿豆富含多种抗氧化剂，还能消除炎症。青豆可为人体提供两种类型的黄酮抗氧化剂：儿茶素和表儿茶素。这两种物质能有效去除体内自由基，预防自由基引起的疾病，延缓身体衰老，具有抗炎、广谱抗菌的作用。 青豆还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。根据一项长达14年的跟踪研究，美国疾控中心在2010年发现，血液中α-胡萝卜素含量越高，个体寿命越长。β-胡萝卜素也是一种具有解毒作用的抗氧化剂，可以降低心脏病和癌症的风险。

2、绿豆富含皂苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，可抑制前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食管癌等几乎所有癌症。

3、除了蛋白质和纤维外，绿豆还摄入维生素A、维生素C、维生素K和维生素B的主要来源之一。绿豆还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。

通过以上文章的详细介绍，大家应该对青豆发芽还能吃有一定的了解。事实上，普通人可以吃发芽的青豆，这对身体没有不良影响，因为一般来说，青豆发芽后是青豆芽。事实上，青豆芽本身是可食用的，吃青豆芽的方法有很多，上面的文章也详细介绍了这一点。