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牛脑的营养价值
牛脑的营养价值？牛脑是指牛的大脑，可以用来吃。我们可以用牛脑做非常漂亮的菜，比如炸牛脑和窝烧牛脑。牛脑营养价值很高，适合我们日常食用。牛脑也有很高的食用价值和药用价值。经常吃牛脑有益气止血、消食健脑的好处。
牛脑富含蛋白质和脂肪。经常吃牛脑不仅能补充人体所需的各种微量元素和氨基酸，还能保护内脏，提高免疫力。
牛脑介绍：牛科动物黄牛或水牛的大脑。
饮食疗效：牛脑味甘，性温，微毒， 肝、脾、胃经 ，具有养血息风、生津止渴、消食化积的功效，治疗眩晕、解渴、痞气。
制作指导：小牛脑为淡粉红色，质地细腻。烹饪方法通常是油炸、切片、油炸或磨成泥，与奶油或牛奶混合。小牛脑有时与黑牛油酱或鸡蛋牛奶面糊一起烹调。
1、富含蛋白质，能维持钾钠平衡，提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。
2、富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织和器官，提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
3、富含铜，铜是人类健康中不可缺少的微量营养物质，对血液、中枢神经系统和免疫系统、大脑、肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响。
4、富含脂肪，保持体温，保护内脏；提供必需脂肪酸；促进脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。
适合人群：适合消瘦、营养不良、免疫力低下、记忆力下降、贫血等症状的人群，生长发育停滞的儿童。甲状腺机能亢进的人。头晕、疲劳、疲劳、耳鸣和眼花缭乱。皮肤粘膜和指甲颜色苍白，体育活动后感到呼吸急促。
以上介绍了牛脑的营养价值。我们知道牛脑是牛的大脑。牛脑不仅味道好，而且具有很高的食用价值和药用价值。经常吃牛脑可以提高我们的记忆力和免疫力。牛脑具有止血、治疗头痛、消化和健脑的作用。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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