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鹌鹑蛋的作用：可以滋补健脑。
由于生活节奏紧张、工作压力大等因素，大脑缺乏营养。英国新研究表明，鹌鹑蛋含有较高的卵磷脂和脑磷脂，具有显著的补脑效果，特别适合脑力劳动者。
“吃鸟，鸽鹌鹑”，尤其是鹌鹑蛋，是的“卵中佳品”之称。首先，鹌鹑蛋含有卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，比鸡蛋高3~4倍。其次，鹌鹑蛋富含维生素D。曼彻斯特大学对3000多名男性的研究发现，维生素D水平高的人具有更好的大脑记忆和信息处理能力。此外，鹌鹑蛋的营养成分较小，比鸡蛋更容易吸收和利用。
鹌鹑蛋的胆固醇含量低于鸡蛋。一般来说，每100克鹌鹑蛋的胆固醇含量约为515毫克，而鸡蛋的胆固醇含量约为585毫克。大脑多的人每天可以吃5~6个鹌鹑蛋。好蒸或煮，吸收营养。
五味子滚鹌鹑蛋治疗哮喘
中药黄芪五味子滚鹌鹑蛋汤具有收敛肺、滋养肾脏、生津的作用，对提高哮喘患者的免疫功能，提高抗病能力有一定的疗效。作为冬季预防，可连续服用10天。
材料:黄芪15克，五味子6克(中药店卖)，鹌鹑蛋5个。
烹饪:将中草药稍微浸泡，放入瓦锅中，加入450毫升清水(约一碗多量)。武火沸腾后，改变文火沸腾约10分钟，去除药渣，加入鹌鹑蛋，直到煮熟。你可以放一点盐或冰糖作为调味品。对于一个人来说，冬季预防可以连续服用10天。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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