五种不能用微波炉的食物

你知道五种不能用微波炉的食物。近，一条声称用微波炉加热食物会导致癌症的微博在互联网上引起了轩然大波。微博来源不明，但言之凿凿，警告大众微波食品“会产生新的有毒甚至致癌化合物”。随后，类似“微波食品致癌”微博在网上被大量复制转载。为此，本报采访了相关专家，帮助读者了解事实。

国家家用电器质量监督检验中心综合检验部主任鲁建国表示，“这种说法毫无根据”。合格的微波炉经过严格的检测和反复试验，其微波泄漏和辐射在国家标准范围内，正常使用，不会对人体造成伤害，更不用说通过加热食品造成伤害了。

“微波只加热食物中的水分子，食物本身没有化学变化，不会产生致癌物”，中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》。

若加热食品温度过高，无论采用何种加热方法，都可产生致癌物。例如，当炸薯条、薯片、烤零食时，加热食物的温度高达120℃，氨基酸和碳水化合物反应可能产生致癌物；炸鱼时，温度高达200℃，蛋白质可能产生杂环胺致癌物；烧烤肉的温度可能高达300℃，食物中的脂肪会产生苯并芘致癌物。因此，日常饮食中应适量食用油炸食品，更不用说焦食了。

对于微波炉，好在加热食物时保留一定量的水。此时，微波炉主要用于加热食物中的水。只要水不蒸发干燥，食物温度就不会高于100℃，因此不会产生致癌物。

此外，鲁建国介绍说，使用微波炉时盛放食物的容器也很重要。鲁建国提示，“一定要使用一个特殊的微波炉容器。各种常用的普通塑料容器、塑料袋、食品袋、塑料薄膜等在高温下会变形，也可能挥发有害物质，因此不能用于微波炉加热。”

陶瓷盘子可以在微波炉中加热，但要选择白色的。各种图案和颜色的瓷器，经过高温加热后，上述颜料也可能挥发有害物质进入食物，从而危害人类健康。此外，油在热飞溅时可能会产生明火，因此油炸食品不应在微波炉中加热。金属或纸容器在微波炉中高温，也可能燃烧明火，因此不应放入微波炉中。

这里介绍五种不能使用微波炉的食物。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。