马铃薯的营养价值和食用方法

土豆的营养价值和食用方法：谢莉，威斯康星州的基因学家·詹斯基和植物生理学家保罗·经过研究，伯西克发现煮土豆可以获得更多的营养，不要把土豆切成小块。虽然可以节省煮熟时间，但矿物质含量会降低75%。此外，根据《中国食品成分表》的数据，蒸土豆VC的含量可以增加两倍以上。

如何蒸土豆或烤土豆？建议将整个皮土豆洗净，直接在锅里蒸或用锡箔包裹，放入烤箱烘烤，避免土豆损坏，造成营养损失，确保完整性。蒸或烤后直接剥皮。土豆含有大量的抗性淀粉，冷却后会“反生”，减缓淀粉在肠道内的消化吸收。偶尔可以用土豆泥代替一些主食，一天不超过200克。

生土豆汁可以稳定血压

郑州市第三人民医院营养科主任张素革表示，土豆稳定血压的原因对矿物质起着重要作用。土豆含有大量的淀粉、维生素B和微量元素。钾可以取代体内的钠，排出钠，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

此外，土豆还可以降低火和盐，提供大量具有特殊保护作用的粘液蛋白，可以保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这是稳压的可靠保证。

土豆可以洗净，剥皮，用蔬菜板擦成汁。然后根据个人口味加入酸奶。加入酸奶不仅可以稀释土豆汁，改善口感，还可以预防便秘和细菌性腹泻。当然，糖、蜂蜜和其他调味品也可以根据个人口味添加。酸奶土豆汁可以直接饮用，也可以作为各种水果或蔬菜沙拉的配料。

生土豆汁产生的热量很低，只含0.1%的脂肪，还能减去多余的脂肪，喝了也不用担心发胖。

试试土豆蜂蜜汁便秘

在蔬菜中，根茎类蔬菜富含膳食纤维，如土豆、红薯、莲藕等。每100克土豆含有高达6克的膳食纤维，可以说是治疗便秘的首选。土豆可以剥皮切碎，用榨汁机榨汁。将榨好的土豆汁倒入锅中，用小火煮沸。当土豆汁变稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀。

完成后，你可以把它放在冰箱里冷藏。每天喝一次，每次喝两汤匙，空腹服用。应该提醒的是，蜂蜜好选择槐花蜜。槐花蜜很冷，治疗便秘效果好。热蜂蜜会增加肠道干燥，但会加重便秘症状。

土豆冰淇淋美味

藏全义，国家一级公共营养师，介绍了一些冰淇淋可以在家里制作，美味、，让孩子吃得很放心。冰淇淋不仅可以用奶油、牛奶、糖等制作，新鲜的水果和蔬菜也是制作冰淇淋的好材料。

例如，你可以做土豆冰淇淋。将土豆洗净煮熟，用滤网压泥，搅拌淡奶油、土豆泥、适量白糖和柠檬汁，冷冻一晚。吃的时候，取出挖成小球，倒上自制的果酱，给孩子吃。这是一种很好的凉爽营养小吃。

炒土豆丝增加食欲

说到做土豆，还是多炒一些。中山大学第三附属医院营养科主任卞华伟时，酸辣土豆丝酥脆可口，适合用餐。大家可能都知道它的做法，这里只提示一些小技巧。土豆切成丝后，先在水中浸泡一点。由于土豆中的淀粉以直链淀粉为主，泡泡再炒，土豆丝会比较脆。加醋可以保护土豆中的一些维生素C，在油炸过程中加油，促进土豆中抗氧化剂的吸收。将其调成酸辣味，还能减少食盐的用量。

土豆作为降血糖的主食

据专家介绍，煮熟的土豆会变脸，大家肯定会想到淀粉。事实上，土豆不仅淀粉含量高，而且淀粉含量高“兄弟”膳食纤维的含量也很高。它们都是碳水化合物营养物质。不同的是，淀粉进入人体会产生热量，而膳食纤维不会产生热量。但膳食纤维具有延缓胃排空、促进胃肠蠕动的作用。高血糖的人可以用土豆代替一些主食。土豆中的碳水化合物含量约为17%，低于米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物。用土豆代替一些主食可以减少一些总热量摄入，改善和缓解肥胖、便秘、血压和高血脂。此外，膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，及时消除代谢毒素，经常吃土豆可以有效降低结肠癌的发病率。

友谊提示：建议血糖过高的人可以用土豆代替一些主食。土豆中的碳水化合物含量约为17%，低于米饭(26%)或馒头(50%)中的碳水化合物。用土豆代替一些主食可以减少一些总热量摄入，改善和缓解肥胖、便秘、血压和高血脂。此外，膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平，及时消除代谢毒素，经常吃土豆可以有效降低结肠癌的发病率。