和全脂牛奶对你的健康有益。

全脂牛奶对健康有好处:很多人在超市购物时会自动选择低脂或脱脂牛奶，选择酱料时会放弃黄油，选择其他脂肪含量低的类型。这种购物习惯是在几十年的大量反脂肪宣传中形成的。许多官方和科学组织建议减少食物中的饱和脂肪，称它会堵塞血管，增加患心脏病的风险。然而，近，科学家们正忙着为全脂牛奶洗白……

新的科研成果不支持抹黑全脂牛奶

近，情况发生了变化，一场饮食革命即将到来，因为一些科学家说饱和脂肪一直被误解。许多研究发现，吃脱脂牛奶和其他低脂产品不能降低肥胖和2型糖尿病的风险，饱和脂肪也不会引起心脏病。

首先，瑞典研究人员发现，吃全脂乳制品可以大大降低糖尿病的发病率。该研究涉及2500名实验对象，其中每天吃8种以上高脂肪乳制品的人患糖尿病的几率比每天只吃1种或根本不吃的人低23%。研究表明，脂肪会影响身体分解糖的能力。

另一项加拿大研究发现，吃奶酪、奶油和其他乳制品可以降低血压和血糖水平，这与糖尿病和肥胖有很大关系。研究人员说，一种与乳制品相关的脂肪酸出现在血压和血糖水平较低的实验对象的血液中。

这只是新的研究结果，现在暗示全脂食品的有益报告一个接一个地发表。英国一项研究对50多万人进行了调查，称饱和脂肪摄入量没有比吃低脂酸奶和鱼的人更容易患心脏病。

有些人甚至提出，人们患上上述疾病的原因正是缺乏饱和脂肪，因为近年来人们摄入了太多的糖，饱和脂肪给了糖，导致血糖升高，2型糖尿病和肥胖蔓延。

高脂肪食物对健康更有益

因此，许多人呼吁增加饱和脂肪的摄入量。尼娜，美国一家科学杂志的记者·泰可兹(Nina Teicholz)专门写了一本书来讨论她的观点。她写道：“目前的证据表明，红肉、鸡蛋、全脂乳制品、椰子油等脂肪比蔬菜油中的脂肪更有利于健康。”她引用了期刊《科学公共图书馆》·根据《综合》发表的一篇论文，如果2型糖尿病患者吃高脂肪、低糖的食物，他们的病情比吃传统的低脂糖尿病专用餐要好；高脂肪和低糖的食物使他们体重增加了一倍，而且他们的病情比低脂食物的食物短四倍。”

尼娜初对这个领域感兴趣，因为她被派去采访和调查餐馆。“我不得不开始吃我以前拒绝吃的食物，比如肉酱、牛肉、奶油等，但我减掉了10公斤肉，胆固醇水平没有上升。”

替代品更危险

饱和脂肪的排斥也导致了另一个问题，人们想要追求健康，但结果并不令人满意，替代品也经常出现问题。饱和脂肪退出后，人工加工的反式脂肪被不饱和蔬菜油强化而成，包括提高有害胆固醇水平和降低有利胆固醇水平。因此，近年来，许多人开始抵制反式脂肪，而新一代的替代品是更危险的化学品或多不饱和脂肪，多不饱和脂肪在高温下形成的自由基会导致肝硬化和癌症。

结论：科学界尚未达成统一意见，但不难证明：全脂牛奶是无辜的，想喝就喝吧！