你在日常生活中被“概念食品”欺骗过吗？

你被日常生活所束缚“概念食物”欺骗了吗？在超市里，在卖面包的地方，不难发现很多面包都是赫然包装的“全麦”二字。然而，当你拿起它时，成分表排名“小麦粉”。 许多人混淆了全麦的概念。真正的全麦面包是由没有去除麦麸和麦胚的全麦粉制成的，而不是小麦粉。用这种方式制作的面包有点棕色，肉眼可以 麦麸的小颗粒很多，味道粗糙，但香气浓郁。

在超市里，在卖面包的地方，不难发现很多面包都是赫然包装的“全麦”二字。然而，当你拿起它时，成分表排名“小麦粉”。 许多人混淆了全麦的概念。真正的全麦面包是由没有去除麦麸和麦胚的全麦粉制成的，而不是小麦粉。用这种方式制作的面包有点棕色，肉眼可以 麦麸的小颗粒很多，味道粗糙，但香气浓郁。

日本豆腐不是豆制品

说到豆腐，有一种东东叫日本豆腐，很受欢迎。日本豆腐皮焦黄有弹性，但里面是黄澄澄，非常柔软光滑。

但是日本豆腐根本没有“豆” 成分由水、鸡蛋、盐和其他成分制成。与正常豆腐不同，钙含量很少。传统豆腐是由大豆制成的。大豆浸泡后磨成豆浆，然后磨成豆浆“点卤”钙含量非常丰富。

果醋饮料不等于果醋

近年来，果醋饮料已成为人们餐桌上的高频饮料“座上客”，很多人都知道果醋有助于消化和促进新陈代谢的作用。

但是市场上卖的水果 醋饮料不等于果醋。虽然这种饮料也是用水果味的主要原料轻微生物发酵的，但添加了大量的色素、香精、果汁和甜味剂。醋酸含量低，营养少。真的 以葡萄苹果等水果为原料，在微生物作用下与醋酸发酵而成的果醋，其醋酸含量必须大于5%。

vs酸奶是乳酸饮料

酸奶的健康效果一定是众所周知的。许多人习惯于每天喝一杯酸奶，这有助于调节胃肠道功能。酸奶保留了牛奶的营养，通过乳酸菌的发酵产生了特殊的味道和营养 养。

市场上的许多乳酸饮料不是酸奶。这种饮料不是通过牛奶发酵制成的，而是通过牛奶、水、糖、柠檬酸或乳酸制成的。产品中没有乳酸菌及其代理 与牛奶或酸奶相比，谢物的营养价值相对较低。

代可脂巧克力≠巧克力?

巧克力的主要成分是可可脂，它是一种健康的脂肪，含有大量的饱和脂肪，但不会增加胆固醇。

代可可脂和可可脂在口感上非常相似，但属于反式脂肪酸。

中国颁布的相关标准明确规定，代可可脂含量超过5%的不能称为巧克力。购买巧克力时，应注意配料表。

果汁饮料≠果汁

果汁是指鲜榨或纯果汁，能补充维生素，吸收水果营养。

大部分果汁饮料的果汁添加量在10%左右，有的是5%，基本没有营养价值。它们主要依靠香精来充满果香，通过颜色来调整颜色，并添加各种甜味剂来使其更加美味。

果汁饮料含糖量高，应避免多喝。

麦片≠燕麦片

燕麦是用燕麦粒轧制而成，形状比较完整，煮出来的粥也高度粘稠，能降低血脂、血糖，带来高饱腹感。

一些营养麦片产品经常混合，还添加了麦芽糊精和奶精，不利于心血管健康。

绿茶饮料不是绿茶

绿茶含有抗氧化剂和其他有益健康的成分，可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与衰老相关的疾病。但大多数绿茶饮料都添加了糖和其他添加剂，糖精、防腐剂等，使绿茶饮料远离我们的健康。

爆米花≠玉米

爆米花以玉米为原料，理论上富含抗氧化多酚，有利于健康。然而，为了销售外观和多种口味，商家会用植物奶油代替黄油，并添加各种香料和色素。虽然很吸引人，但营养价值大大降低。

假如喜欢吃爆米花，一不能多吃，二尽量不要放油脂和香精，就吃原味。

“无反式脂肪酸”的饼干点心

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现在很多人去货架上买甜零食，会注意反式脂肪酸的含量。如果是零，你可以放心地买回家，认为它会更健康。事实上，即使反式脂肪酸真的是零，那些高脂肪、高糖、高热量的零食也不值得经常吃，如派、蛋挞、饼干、饼干、桃酥、糕点、糕点面包等。

肥胖的罪魁祸首不仅是反式脂肪酸，而且所有的脂肪都有能力发胖。目前，油工业技术可以生产几乎不含反式脂肪酸的植物糕点油、蛋糕油、人造奶油等产品。然而，这些特别用于制作小吃饼干，产生酥脆的味道，是半固态油，饱和脂肪含量不低于猪油。

结论：市场上近悄然兴起“黑蒜”，商家声称大蒜已经发酵了60到90天，分解的果糖和氨基酸使大蒜从白色变成黑色，具有降低血压和预防癌症的作用，价格比普通大蒜高出近10倍。由大豆发酵而成“纳豆”，还声称纳豆菌在发酵过程中与氨基酸作用产生，能促进蛋白质和脂肪的消化，保护胃肠粘膜。消费者无法验证它是否有效。