立正！素食主义的四大误区

带着对素食主义的热情，糖友们被素食主义者深深吸引。事实上，在日常生活中也有一些对素食主义的误解。如果你陷入误解，你的健康指数会急剧下降。接下来，小编将向大家介绍四个对素食主义的误解。

误解1：坚持素食有助于长寿

蛋白质是人体所有细胞组织的主要成分，动物蛋白含有人体所必需的氨基酸，是植物蛋白无法替代的优质蛋白质。应食用适当的优质动物蛋白，如鱼、牛奶、鸡蛋、瘦肉等，以满足人体的需要。

误解2：认为所有蔬菜都一样好

对于严格的素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要。他们不仅要承担维生素C和胡萝卜素供应的重要任务，还要为铁、钙、叶酸和维生素B2做出贡献。因此，他们应该尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种。绿叶蔬菜是好的，如芥末蓝、绿花、苋菜、菠菜、小油菜、菊花等。蘑菇蔬菜和鲜豆蔬菜是增加蛋白质供应的佳选择，如各种蘑菇、毛豆、鲜豌豆等。若只喜欢黄瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少数所谓的“减肥蔬菜”，很难获得足够的营养。

误区三:素食必须以生冷食为主

蔬菜中的许多营养物质需要添加油来很好地吸收，加热后细胞壁的完整性被破坏，吸收率大大提高。例如，维生素K、胡萝卜素和番茄红素是烹饪后更容易吸收的营养物质。维生素K是骨骼健康所必需的，胡萝卜素是维生素A的前体，番茄红素是抗氧化和预防癌症的重要健康成分。同时需要注意的是，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上。用它做冷拌并不比用油做热量低。

误区四:素食能增加肠蠕动，促进排便

这取决于素食者摄入的素食是否是真正的高纤维食品。只有高纤维食品含有膳食纤维，促进肠道蠕动，才能达到排便和润肠的效果。我们应该经常关注新的营养知识，了解含有膳食纤维的食物：例如，豆类是一个很好的选择。

注意！我们将在这里向您介绍经常吃素的四个误解。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。