芸豆有哪些营养价值？

很多人看到芸豆这个名字可能不知道芸豆是什么。其实芸豆就是我们常说的四季豆。它的知识名称不同，但它仍然是同一种植物。芸豆对我们的健康好处可能与肌肉相当。芸豆的一些营养成分高于鸡肉，所以芸豆对我们有很多好处。

我们不应该混淆四季豆和芸豆。事实上，它们是两种相同的植物。这是我们在生活中经常遇到的四季豆。芸豆的营养价值相对较高，因此被大量种植。

芸豆，一年生，缠绕或近直立的草本植物。原产于美国的墨西哥和阿根廷芸豆，直到16世纪末才在中国引进栽培。

生长特征

芸豆喜欢温暖，不耐霜冻。种子发芽温度为20-25℃，8℃以下或35℃以上发芽受阻。幼苗

芸豆是短日蔬菜，但大多数品种对日照长度要求不严格，四季都可以栽培，所以有"四季豆"所谓。南北各地都可以互相引进。

营养成分

芸豆营养丰富。据测定，每100克芸豆含有23.1克蛋白质、1.3克脂肪、56.9克碳水化合物、76毫克钙和丰富的B族维生素。鲜豆还富含维生素C。从营养成分来看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍多，铁含量是4倍，B族维生素也高于鸡肉。

食用价值

吃芸豆必须煮熟，消除不利因素，趋利避害，更好地发挥其营养效益。嫩荚含有约6%的蛋白质、10%的纤维和10%的糖～3%。干豆粒含有约22.5%的蛋白质和59.6%的淀粉。鲜嫩的豆荚可以作为蔬菜、脱水或罐头食用。

芸豆也是一种罕见的高钾、高镁、低钠食品，在营养治疗中非常有用。芸豆特别适合心脏病、动脉硬化、高脂血症、低钾血症和避盐患者。芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素、钙、铁等微量元素。蛋白质含量高于鸡，钙含量是鸡的七倍多，铁的四倍多，B族维生素含量也高于鸡。

以上是对芸豆营养价值的介绍。我相信你看完后对芸豆有了更深的了解。我们应该更多地了解生活和饮食中的一些食物。如果我们想调节我们的身体，我们可以使用饮食中的食物进行调节。这种效果是好的。