牛板筋怎么煮烂，煮牛板筋的技巧

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-17 07:59

如果是干牛板筋，必须先准备好，然后才能在锅里煮。具体制作方法请点击：如何制作干牛板筋和油牛板筋。用这种方法制作的牛板筋实际上已经煮熟了，可以直接用于烹饪、汤或油炸食品。如果你想用它做沙拉，在锅里煮一会儿。

如果是冷冻牛板筋，先用温水融化。其他步骤与新鲜牛板筋相同

1.将牛板筋浸泡在清水中，加入适量白醋，浸泡时间较长。在此期间，你应该换几次水，把所有的血都浸泡出来。

2.将牛板筋冷水放入锅中，煮沸后倒出血水，洗净。

3.将洗好的牛板筋放入高压锅中，加水不要过牛板筋，加入葱、姜、大料、白酒，上汽后压40分钟，再炖20分钟。如果用普通锅，大火烧开，小火炖1.5～2小时，然后不要打开盖子，炖40分钟左右。

如果你想让牛板筋腐烂得更快，炖的时候可以放几个山楂，但是不要放太多，否则会很酸。

提醒:炖的时候一定要记得不要开水下锅，也不要过早放盐。另外，牛筋虽然难煮，但煮的时候不要太长。用筷子很容易扎。如果煮的时间太长，很容易变老，但会越来越难煮。

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