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洋葱发芽后可以吃吗？
那洋葱芽能吃吗？
很多食物发芽后都不能再吃了，很多人都知道，家里的土豆，如果发芽了，绝对不能吃，因为吃了会中毒。
采收的洋葱经干燥处理后，可长期储存而不发芽或发霉。
但未经干燥处理或储存不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱有可能在15摄氏度左右发芽。发芽的洋葱甚至幼苗也不会产生对人体有害的物质，所以它们仍然可以吃。
然而，洋葱发芽后，鳞片部分的营养物质会转移到顶部发芽生长，导致营养物质下降。此外，洋葱发芽会影响其商品价值，其味道也很辣。
因此，洋葱应在阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥的地方，尽量避免发芽。
发芽的洋葱不会像马龄薯那样产生毒素，所以可以放心食用。
只是这个时候洋葱里的养分已经开始作为芽生长，味道可能没那么好吃。
如果经常吃发芽洋葱，会引起腹痛、腹泻等中毒。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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