给你透露一下，瘦肉吃多了会胖。

为你揭示瘦肉吃多了也会发胖：在女人眼里，“脂肪”这意味着体重增加。因此，许多女孩只在餐桌上吃瘦肉。但是你知道瘦肉中含有的脂肪是隐性脂肪，瘦肉中的脂肪含量一般在0.4%到30%之间。除了对瘦肉的误解外，生活中还有很多营养误解让每个人都感到困惑。我想知道你是否被招募了？

瘦肉不含脂肪；有筋的蔬菜有膳食纤维；不咸的食物不含盐；食物褪色是因为被染色……

在生活中，每个人都习惯使用它“望”、“闻”、“尝”判断一种食物，但你知道吗，通过这些方式得出的判断也会出错。七种令人困惑的营养误解，你被招募了吗？

瘦肉不含脂肪

许多人因为担心肥胖或高脂血症而放弃“肥肉”选择“瘦肉”，在他们眼里，瘦肉不含脂肪，可以毫无顾忌地吃。事实上，餐桌上的脂肪可以分为显性脂肪和隐性脂肪。

瘦肉中的脂肪属于隐性脂肪。瘦肉中的脂肪含量差异很大，一般在0.4%~30%之间。这是因为动物肌肉中的脂肪含量因动物的品种、部位和年龄而异。例如，根据《中国食品成分表》，纯瘦猪肉的脂肪含量为6.2%。

有“筋”有膳食纤维的菜

说到富含膳食纤维的食物，人们经常首先想到芹菜茎和卷心菜帮，这些富含蔬菜筋和粗糙味道的食物。事实上，每个植物细胞都有细胞壁，细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素和果胶，它们都属于膳食纤维。

蔬菜筋不是蔬菜中纤维的来源，没有筋的食物很可能纤维含量更高。例如，红薯和大豆不含谷蛋白，但它们的膳食纤维含量远高于谷蛋白菜。

没有咸味的食物不含盐

许多人认为少吃盐就是少吃咸的食物。然而，盐的成分是氯化钠，除此之外，钠还有各种形式的化合物。有很多食物不咸，但实际上添加了很多钠或盐，如白面包、蛋糕、饼干、果冻等。腌肉、香肠、咸鱼和其他加工食品含有更多的盐。因此，在购买加工食品时，应注意标签，尽量选择钠含量低的食品。

牛奶白汤更有营养

很多人认为白色是蛋白质，所以乳白色的汤是有营养的，但事实并非如此。乳白色只是脂肪滴均匀分布在水中形成的乳化现象。一般来说，脂肪含量越高，汤就越容易煮成乳白色。能否煮成奶汤与汤的营养价值关系不大。

食物褪色，一定是染色的

洗黑米或桑椹时，水变黑是因为染色吗？事实上，食物褪色是一种非常常见的现象，主要是由食物中色素溶解引起的。黑米、紫米、黑花生、黑玉米、黑大豆、桑椹、紫薯、紫甘蓝、蓝莓等食物富含水溶性色素——花青素。因此，这些紫黑色的食物在水中褪色，并不一定意味着它们被染色，很可能是它们的天然颜色。

不甜的水果含糖量低

提到“糖”，人们常常与之相处“甜”挂钩。然而，判断水果中的水果。“糖”光靠口感是不靠谱的。因为甜度不仅和含糖量有关，还和糖的种类(比如糖比蔗糖甜)有关。、酸味有关。

一些不甜的水果，如火龙果和猕猴桃，尝起来很酸，但数据显示，每100克火龙果含有13.3克碳水化合物，每100克猕猴桃含有14.5克碳水化合物。根据碳水化合物的总量，这两种水果都是真实的“高糖”食物。此外，含糖量高的水果还包括苹果、杏子、无花果、橘子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅等。

新鲜果汁和新鲜果汁一样

夏季，许多人喜欢将新鲜水果加入冰中挤压成果汁，水果中的纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等保健作用，能有效刺激胃肠蠕动，饮用果汁会减少水果中富含纤维素的摄入；果汁后，糖浓缩，对身体不好。喝果汁会迅速增加血糖浓度，刺激胰岛素在短时间内加速分泌。

结论：新鲜水果富含维生素C和膳食纤维。如果是果汁，果肉中所含的维生素可能无法挤压到果汁中；由于需要大量的水果，一杯果汁通常由三种新鲜水果制成，这会增加热量，并在过滤过程中过滤掉一些膳食纤维，因此果汁不应该取代水果。