营养不良的人应该吃什么食物？

现在生活条件好了，饮食也改善了，但可能营养不均衡全面。缺乏营养是很多人非常关心的问题，但很难做出判断。事实上，我们的身体自然会向我们发出各种营养不良的信号。那么营养不良的人应该吃什么食物呢？

1.头发干、细、易断、脱发

可能缺乏营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。

营养对策:保证主食的日常摄入，以经济有效的手段为身体提供足够的能量。每天保证32瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，补充优质蛋白质，增加必需脂肪酸的摄入。每周摄入2次～海鱼三次，多吃牡蛎，增加微量元素锌。

2.嘴角干裂

可能缺乏的营养:核黄素(维生素B1)和烟酸。

营养对策:核黄素(维生素B1)在不同食物中的含量差异很大。动物肝脏、蛋黄、牛奶等核黄素含量丰富。因此，每周补充一次(2)～猪肝，每天补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。

精细加工谷类食品会导致维生素B1大量流失。比如精白米维生素B1的保存率只有11%25，小麦标准粉维生素B1的保存率只有35%25，所以主食要注意厚度搭配。

烟酸主要来自动物性食物，尤其是猪肝和鸡肝。

3.牙龈出血

可能缺乏营养：维生素C。

营养对策：由于维生素C对生活条件有严格的要求，光、温度、储存和烹饪方法会对维生素C造成损害或损失，因此维生素C是容易缺乏的维生素。因此，你应该每天吃大量的新鲜蔬菜和水果，好吃大约1公斤的蔬菜和2公斤～三种水果，其中，蔬菜的烹饪方法好是热炒和冷拌。

维生素C主要来自菠菜、西红柿、辣椒、橙子、橙子、酸枣等新鲜蔬菜和水果；动物性食物只含有少量的肝肾维生素C。

4.夜间视力下降

可能缺乏的营养:维生素A。

若不及时纠正，可进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等症状。

营养对策：增加胡萝卜、猪肝等食物的摄入量。维生素A以植物和动物的形式提供，后者具有更高的吸收效率。值得注意的是，维生素A是一种溶解在油中而不溶解在水中的维生素，所以用植物油烹饪胡萝卜比生胡萝卜更容易吸收维生素A。

维生素A的主要食物来源：膳食中的维生素A来自两部分：一部分直接来自动物食物提供的视黄醇，如蛋黄、奶油、动物肝脏等内脏；另一部分来自富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、西红柿、强奸、胡椒和橙子。

5.舌炎、舌裂、舌水肿

可能缺乏营养：B族维生素。

营养对策：洗米饭、蒸米饭等会导致大量B族维生素的流失。长期吃精细的米粉，长期吃素食，缺乏其他食物的补充，很容易导致B族维生素的缺乏。因此，我们应该做主食的厚度，肉和蔬菜的搭配。

假如有吃素的习惯，每天要补充一定量的复合维生素B族药物制剂。

6.味觉减退

可能缺乏营养：锌。

营养对策：适量多吃贝壳食品，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。此外，每天补充微量元素锌还需要确保1个鸡蛋、32块红肉和12块豆类。