玉米的营养价值，煮好的玉米不要去皮，吃干净。

玉米的营养价值，煮玉米不剥皮，吃玉米吃干净：当嫩玉米散发出甜丝的香味时，美味的诱惑真的无法抗拒，吃玉米特别愉快，但你注意到吃玉米棒总是留下很多浅黄色的嫩颗粒吗？这些被浪费的小黄色颗粒是有营养的玉米精华，以后吃玉米，否则损失很大！

【玉米胚芽原来是个婴儿 各种营养抗衰老预防疾病]

这些留在玉米棒上的颗粒被称为玉米胚芽，可以说是玉米的精华。玉米胚芽比玉米籽粒更有营养。

玉米籽粒以淀粉和部分膳食纤维为主，玉米胚芽含有大量蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，蛋白质含量约15%，脂肪含量约45%(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，膳食纤维含量约8%。

玉米胚芽也是维生素E、植物甾醇宝库的含量远高于玉米籽粒。这两种物质都是很好的抗氧化剂，具有延缓衰老、预防心脑血管疾病、降低胆固醇的作用。

咀嚼玉米时，你应该慢慢咀嚼，好不要吃得太快，尽量咀嚼干净。此外，玉米咀嚼不会不利于消化，引起胃肠道不适。

【玉米带皮能保持鲜嫩的口感 玉米须煮水对糖尿病有益]

买玉米的时候，很多人总喜欢剥皮，把玉米须剥干净。其实这样做是不科学的。买玉米的时候好带皮。

这是因为外皮可以保护玉米中的水分不易蒸发，从而保持其口感。煮玉米时，好剥去玉米外层的厚皮，留下内层的两层薄皮，同时洗去玉米须子，这样可以保留独特的玉米香味，更容易煮熟。

一般来说，玉米可以煮8分钟左右。玉米煮熟后，好立即取出沥干水分，否则玉米的味道就不浓了。需要提醒的是，用玉米皮和玉米胡须煮的汤被称为“龙须汤”，适合糖尿病、高血压患者饮用。

【街头玉米甜香多为香精水泡熟】

香甜的水煮玉米一直受到广大市民的欢迎。近日，有人爆料称，街上的玉米棒都是用甜玉米精制成的——它看起来像金子，煮得越多，就越香；长期食用这种玉米会诱发疾病，损害大脑、肝脏和其他器官。为了验证这一说法的真实性，真实者进行了相关实验。

实验者买了四根玉米棒和一些甜玉米香精做了一个实验，分别用和不用添加剂煮了两个玉米进行比较。

实验者在两个锅里倒入适量的水，在一个锅里加入两滴甜玉米香精(按0.1%-0.5%的配量)，然后在两个锅里加入两个玉米，盖上盖子，开始中火煮沸。

两分钟后，一股玉米的甜味在空中蔓延，随着时间的推移变得越来越强烈。15分钟后，关掉火，打开盖子。实验者发现，在加入甜玉米香精的锅中，煮熟的玉米呈金黄色，气味特别香，里面的水呈浑黄色；另一个锅里煮的玉米呈浅黄色，香味清新自然，锅里的水略带草色。

通过对比实验发现，前者（添加甜玉米精华）颜色更鲜艳，玉米颗粒看起来相当饱满，甜味更明显，非常强烈；后者浅黄色，玉米颗粒光滑自然，入口新鲜甜，咀嚼时有浆进入牙齿的感觉。

结论:从结论中不难看出，用甜玉米香精煮出来的玉米和街头摊贩卖的玉米一样，看起来很吸引人，闻起来很甜，嚼起来很粘。