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吃红薯要小心。四忌会让你短命！
【营养】
红薯碳水化合物含量高(23.1%)，热能高(100克鲜红薯能产生99千卡路里)，但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食钎焊、生物黄酮和维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等营养元素。
【药用功效】
(1)红薯能防止胆固醇沉积在血管壁上，有助于预防或缓解心脑血管疾病。
(2)红薯含有独特的生物黄酮，能促进排便通畅，能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
(3)。红薯能改善消化器官的功能，滋补肝肾，恢复身体虚弱，有效治疗肝炎和黄疸。
[食用方法]
红薯以肉质根食用，食用方法多种多样，可以直接煮，也可以做成干点。吃红薯著名的方法是红薯糖水、炖红薯和红薯粥。
将红薯粉溶解在牛奶或豆奶中，适合老人和儿童食用。
【食用宜忌】
(1)。吃凉红薯容易引起胃部不适。红薯在胃中产生酸，因此胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。
(2)。烂红薯(带黑斑的红薯)和发芽的红薯会中毒，不能食用。
(3)。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可加工成粉条食用，但明矾常加入生产过程中。如果吃得太多，铝会在体内积累，不利于健康。
(4)。红薯含有“气化酶”，一次不要吃太多，和米粉一起吃，配咸菜或者喝点菜汤可以避免烧心、吐酸水、腹胀排气等。
【适用量】
一次(约150克)。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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