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醋泡大蒜的做法大蒜还能这样吃吗
醋泡大蒜的做法:
原料：鲜蒜5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
二、制法：
(1)去除蒜头的根须，剥去外面的蒜衣，留下蒜衣2～3层。
(2)取清洁装备，放入蒜头，加盐搅拌，腌制1～两天。这样可以起到消毒的作用，也可以让大蒜更容易保存。
（3）将糖和醋放入锅中煮沸冷却，倒入盛有大蒜的盛具中。一般来说，500克大蒜需要750克白糖，醋的数量根据自己的口味添加。好淹没大蒜瓣。不要搅拌，让糖慢慢融化。用盖子盖住容器密封（或用纸密封），每天轻轻搅拌1-2次，连续2-5天，40天后食用。
三、在生产过程中要注意以下几点哦！
(1)腌蒜头的盐水可以在糖醋汁中浸泡，也可以放弃。
(2)用于制作糖醋蒜的蒜必须是新蒜(腊八蒜用于干蒜)，即刚从地里拿出来的蒜。
(3)蒜头可以剥成单个散蒜瓣，可以加速糖醋汁的渗透。糖和醋的量可以根据个人爱好增减。
(4)气缸应清洗干净，每天搅拌后应重新密封。
(5)取食时，用干净的筷子把蒜头拿出来，避免油、菜屑进入，污染糖醋汁，影响储存。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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