致癌食物清单

专家建议，以植物为主、动物为辅的抗癌健康食谱包括每天300克谷类食品(其中三分之一是豆类，三分之一是面粉);500克蔬菜必须有300克绿叶蔬菜；200克动物性食物，如鱼、禽、蛋、瘦肉；250克牛奶；50克大豆制品。

此外，抗氧化营养素可以通过饮食疗法适当补充，如VC、多吃含有VE的胡萝卜素、植物活性物质的种子、硬壳食品、多芬茶、黄桐山楂、枸杞、银杏、大豆、真菌灵芝等交换，可增强免疫力，预防癌症。

腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐可转化为致癌物二甲基亚硝酸胺。咸蛋、泡菜等也含有致癌物，应尽量少吃。

烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，由于含有强致癌物，不宜多吃。

熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食管癌和胃癌。

油炸食品：油炸焦化后，产生多环芳烃致癌物。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。煎饼、臭豆腐、炸芋头角、炸面团棒等，因为大多数使用重复的油，会在高温下产生致癌物。

霉菌物质：大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物容易受潮发霉，被霉菌污染后会产生致癌草素——黄曲霉菌素。

一夜煮白菜和泡菜：会产生亚硝酸盐，在体内转化为亚硝酸胺致癌物。

槟榔：嚼槟榔是导致口腔癌的一个因素。

反复煮沸的水：反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后产生致癌亚硝酸胺。

防癌食品可分为8类

1.洋葱：大蒜、洋葱、韭菜、芦笋、青葱等；

2.十字花科:花椰菜、卷心菜、芥菜、萝卜等。化妆品成分可能导致乳腺癌

三、坚果及种子：核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、瓜子等；

4.谷类：玉米、燕麦、米、小麦等；

5.豆荚：大豆、青豆、豌豆等；

6.水果:橘子、橘子、苹果、哈密瓜、猕猴桃、西瓜、柠檬、葡萄、葡萄柚、草莓、菠萝、柠檬等。

7.茄科：番茄、马铃薯、番茄、甜菜；

八、状花科：胡萝卜、芹菜、荷兰芹菜、胡菜、胡萝卜等。

我们将在这里向您介绍致癌食品清单。我相信你看完后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。