黄瓜和西红柿为什么不能一起吃？

黄瓜和西红柿不能一起吃是怎么回事？接下来，让我们来看看。许多餐馆都有一个名字“大丰收”将胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同蔬菜蘸酱生吃。生吃蔬菜确实有利于营养的保存，但如果这道菜里有黄瓜，它的营养价值会大大降低。

就黄瓜本身而言，它是一种美味而有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉脆嫩，汁多味甘，香味可口；营养方面，富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、镁等。特别是黄瓜中含有的细纤维素可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸也能有效抑制糖转化为脂肪。因此，经常吃黄瓜可以减肥，预防冠心病。

“大丰收”为什么好别有黄瓜？由于黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏其它蔬菜中富含维生素C的维生素C。“大丰收”西红柿是一种富含维生素C的典型蔬菜。如果我们一起吃，我们从西红柿中摄入的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

除了吃“大丰收”此外，人们经常看到有人吃黄瓜和西红柿；或者餐桌上已经有盘子了“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这些饮食方法都是不正确的。此外，食物中维生素C含量越高，黄瓜中分解酶的破坏程度就越严重。

辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，好不要和黄瓜一起吃。

众所周知，维生素C对人体来说是不可或缺的，它能增强抵抗力，预防和治疗坏血病，抵抗感染。若维生素C严重缺乏，可引起牙龈、皮下出血、鼻出血、月经过多等症状。我们生活中获得维生素C的一个重要途径是吃蔬菜和水果。因此，一方面，我们应该多吃水果和蔬菜，摄入大量维生素C;另一方面，应尽量少和黄瓜一起食用，以保持其营养价值。

那黄瓜好和什么搭配呢？黄瓜经常在南方煮鳗鱼。你不妨试着去做。具体做法是：鲜鳗片约300克，切成约5厘米长的鳗段；黄瓜片。先将锅放在旺火上，放油烧至70%成熟，将鳗鱼片炒至酥脆，加入蒜片、姜丝、黄瓜炒，再加入盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加入苏叶烧开，撇去浮沫，放入汤碗中，撒上葱和胡椒粉。这道菜营养丰富，清淡爽口，味道鲜美。

从中医的角度来看，黄瓜凉甜，能生津止渴，除烦解暑，消肿利尿，治疗喉咙痛、四肢水肿等不适。但由于黄瓜寒冷，脾胃虚寒引起的胃痛和慢性腹泻患者好少吃 。

我们将在这里向您介绍黄瓜和西红柿不能一起吃的情况。我相信你看完后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。