啤酒烧烤=毒药

你知道吗？啤酒+烧烤=毒药。吃烧烤喝啤酒当然是很多人的爱。众所周知，这种饮食绝对适合身体——“有百害而无一益”是的。小编带你去分析为什么烧烤和啤酒如此致命？

烤肉串是如何攻击我们的健康的？

1、高温烧烤破坏了肉类的营养——众所周知，在烧烤过程中，肉类直接接触高温炭火。随着温度的升高和香味的散发，食物中的维生素会被破坏，蛋白质会变性，氨基酸会被破坏，严重影响其营养素的摄入，降低人体对蛋白质的吸收利用率。

2、“美拉德反应”产物是由发生引起的

A、美拉德的反应是什么？——食品在加热过程中会产生不同程度的类黑色素，称为非酶褐变反应。它是食品工业中广泛存在的一种非酶褐变。它是由碱化合物和氨化合物之间的反应，经过复杂的过程，终产生棕色甚至黑色的大分子物质黑精或拟黑素，因此也被称为碱氨反应。众所周知，生肉没有香味，只有在高温加热后才会产生香味。在加热过程中，肉类中各种组织成分之间发生了一系列复杂的变化，产生了挥发性香味物质。形成这些香味的前体物质主要是水溶性糖、氨基酸化合物、磷脂和三甘酯。

B、致癌物“苯并芘”——在烧烤过程中，由于肉在高温下直接烧烤，分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉中的蛋白质结合，会产生一种高致癌物，称为苯并芘，附着在食物表面。烤肉串就是这样。如果你喜欢经常吃被苯并芘污染的烧烤食品，致癌物会在体内积累，有诱发胃癌和肠癌的风险。

C、致癌物“亚硝胺”——为了增加羊肉串的香味和味道，许多制造商在烤肉串之前会在短时间内腌制肉，这很容易导致腌肉传播中的大量细菌，增加腌制食品中的亚硝酸盐含量，正是这种环节的结合会产生亚硝胺。亚硝胺是一种强致癌物，是一种非常重要的化学致癌物，是四大食品污染物之一。亚硝酸胺含有食物、化妆品、啤酒和香烟。熏腊食品中含有大量的亚硝胺，一些消化系统肿瘤，如食管癌，与饮食中摄入的亚硝胺数量有关。当熏腊食品和葡萄酒一起摄入时，亚硝胺对人体健康的危害会成倍增加。

D、吃烧烤和吸烟的危害相等——经过三年的研究，卫生组织选择并公布了六种健康的食物和十种垃圾食品，称吃烧烤等同于吸烟毒性。一家美国研究中心报告说，吃烤鸡腿相当于吸60支烟。经常吃烧烤的女性患乳腺癌的风险是不喜欢烧烤食品的女性的两倍。

啤酒+烧烤=毒药。我们在这里介绍你。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。