豆腐和菠菜为什么不能一起吃？

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-17 13:59

豆腐是用盐盐或石膏制成的。盐盐含有氯化镁，石膏含有硫酸钙。菠菜含有大量的草酸。草酸对人体无益，能与氯化镁、硫酸钙发生化学反应，产生不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养物质。一旦它变成不溶于水的沉淀物，人体就无法吸收它。那么为什么豆腐和菠菜不能一起吃呢？

然而，菠菜煮豆腐是人们喜欢的菜。只要烹饪方法得当，就可以减少其不利因素。首先，将菠菜放入更多的沸水中煮3分钟，然后取出。菠菜中80%的草酸溶解在汤中，菠菜仍能保持绿色和胡萝卜素，营养损失较小。

倒出煮菠菜的汤，然后用沸水煮菠菜和豆腐，这样味道美味，保持各自的营养价值。因此，无论菠菜是单独炒的还是与其他食物一起煮的，好先用沸水烫一下，然后倒入汤中煮。

葱拌豆腐和菠菜豆腐汤是家常菜，但在一些健康专栏中经常听到。不建议将葱、菠菜和豆腐放在一起，因为葱和菠菜中的草酸很容易与豆腐中的钙结合成不溶性草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用容易导致结石。

是的，它会影响人体对钙的吸收，但这并不是一件坏事。如果菠菜不和高钙食物一起吃，草酸会与体内的钙离子结合，如尿液中的钙离子，但更容易形成结石。

所以，好的办法就是用沸水焯一下菠菜，去除菠菜中的草酸。

生活中要注意一些食物，很多东西可以同时吃或煮，会带来很大的身体反应。

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