山药九大注意事项山药的六种吃法滋养脾胃

山药属于土豆，富含碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等矿物质。

山药有很多种，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棒山药主要产于河南和山东。与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度高、体质强、入水时间长、煮沸时间长。淮山药又称水山药，主要产于江苏、安徽等地，其茎通常呈紫红色。细毛山药根圆柱形，皮薄，表面细毛，黄色；黄褐色痣；肉质细白。还有麻山药、灵芝山药和从日本引进的大和长芋山药。

吃山药九大注意事项：

1、山药淀粉含量高，胸腹胀满，大便干燥，便秘者好少吃。

2、山药是偏补药，甘平偏热，体质偏热，容易生气的人也要慎重食用。

3、有些人喜欢用山药涮火锅。如果配上麻辣小料，会加热，好少吃。

4、糖尿病患者不能一次吃太多山药。当食用量较大时，主食的量应适当减少。

5、山药中的马铃薯皂苷可合成激素，如睾丸激素和雌激素，因此男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者不宜食用。

6、此外，消化性溃疡和肝硬化患者应选择蒸、炖等烹饪方法，避免炒、醋炒。

7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。

8、少数人接触山药皮肤中所含的皂角素或粘液中所含的植物碱会引起山药过敏和瘙痒。处理山药时应避免直接接触。

9、不能生吃，因为生山药中含有一定的毒素。

贴心信息:山药严重，所以平时养生的朋友要多加注意，避免吃太多山药影响身体健康。

山药生津止咳养脾胃六种做法

1、四宝甜汤

材料:山药半斤去皮切成丁状，白木耳22，莲子32，龙眼干22，冰糖(或细砂糖)42，水8杯。

做法:先将莲子和白木耳浸泡在水中。准备好后，先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖煮3分钟，再放下龙眼干煮即可食用。

2、山药手卷

材料:山药42，鸡蛋1，蔬菜丁300克，火腿片6片。沙拉酱3汤匙。

练习：准备完成后，山药洗净，切成小块丁，与蔬菜丁一起煮熟，然后取出备用。鸡蛋煮熟，切成小块丁。后，用火腿片卷起所有材料，然后用牙签插入固定，然后用沙拉酱吃。

3、养生甜汤

材料:准备白木耳10公克，山药去皮磨成泥，红枣20粒，适量冰糖，罐装水果丁。

做法:准备好后，将红枣和白木耳放入水中浸泡膨胀，然后将白木耳放入果汁机中，加入500ccc水中打碎备用，然后将白木耳浆和红枣放入锅中，加入适量冰糖，加入1公升水煮沸，加入山药泥搅拌，后加入果丁食用。

4、山药豆腐羹

材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法：山药去皮，切小丁，焯水，豆腐切成大丁，如山药。香菜洗净，蘑菇洗净。锅里加入鲜汤，然后加入山药丁、豆腐丁、蘑菇丁，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤煮沸时，用淀粉变稠，倒入蛋液中，撒上香菜粉。

5、山药佳味汤

材料：山药半斤，冬笋42，红萝卜片6片，豌豆12，洋菇3朵，水6杯。

做法:山药、冬笋、洋菇切片2。水煮沸后，将所有材料放入一起煮至煮熟。加入调味料

6、蜜汁山药

原料：山药、白糖、芝麻油、蜂蜜、桂花酱、花生油。

做法:将山药洗净，蒸出蒸锅，去皮，切成滚刀长片。将净锅放入中火，倒入花生油，烧至70%热，放入山药，炸3-5分钟，捞出。锅中留下底油，加热50克白糖，将糖炒成鸡血红色，加入200克沸水和蜂蜜煮沸，加入桂花酱，用漏勺捞出渣子，然后放在微火上。汁液浓缩后(约5分钟)，倒入山药，翻几下，将蜂蜜包裹在山药中，放入盘中。