饮食很重要，营养是关键

俗话说：“病从口入”。如今，这句日常用语有了新的注释：心血管、脑血管和恶性肿瘤，占中国居民死亡原因前三的慢性病，都源于对饮食的误解。近举行的第38届东方科技论坛“上海营养与健康国际学术研讨会”上，与会专家“吃菜不吃饭”、“早餐吃牛奶和鸡蛋”、“重口味轻搭配”对饮食误区逐一进行分析，并向广大市民发出倡议：管好你的嘴，扫除“营养盲”。接下来，小编将向您介绍饮食，营养是关键。

米饭不能吃得太少

“人是铁，饭是钢”每个人都知道真相。但如今，越来越多的上海人对米饭和其他食物感兴趣“敬而远之”。根据市疾病预防控制中心的调查，与20世纪80年代相比，上海市民的粮食摄入量减少了25.8%，大多数男性每天只吃562种，而女性只吃42种，甚至232种。而健康营养学的要求是男八两，女六两。

吃得越来越少取决于人们对饮食结构的误解：吃得越多会变胖，吃得越多的蛋白质对健康有益。但事实上，总的来说，上海人的饮食中有足够的优质蛋白质，但许多人仍然蜂拥而至大豆蛋白和其他营养物质。然而，过量摄入蛋白质会增加肾脏的负担。

大油大肉的增加伴随着食欲的减少。调查发现，与20世纪80年代相比，上海人动物性食品和油脂的摄入量分别增加了1.5倍和0.6倍，其中畜肉增加了1.08倍，乳制品和乳制品增加了5.06倍。

猪肉不宜吃太多

猪肉几乎每天都在上海家庭的餐桌上看到，而牛肉、鸡肉、鸭肉和其他牲畜则属于“很少调整花头”点缀。这种饮食习惯在中国很常见，但营养专家认为它是中国饮食结构的大缺点。

调查显示：上海市民“爱猪不爱牛”猪肉的摄入量占蛋白质总摄入量的64%。

事实上，猪肉的脂肪含量很高，是牛肉的2.8倍，是鸡肉的2.2倍，而不饱和脂肪酸明显低于鸡、鸭、兔。

猪肉吃得太多导致上海居民脂肪和热能增加，超过了卫生组织建议的热能食品总比例的30%。更重要的是，猪肉长期以来一直在餐桌上“主角”地位已成为肥胖、高脂血症、高血压、高血糖、冠心病、结直肠癌和乳腺癌发病率增加的主要原因。

不要过量补充营养

中国人一直强调保持健康的方式，但对营养知识的一点了解导致了市民营养保健的奇怪现象，即营养过剩和营养缺乏共存。

理论上，人体所需的营养物质主要来自食物，只要营养均衡，饮食均衡，就不需要补充额外的微量营养物质。然而，在生活实践中，平衡饮食和平衡营养往往难以实现，特别是微量营养物质在饮食中容易缺乏，因此补充多种微量营养物质已成为现代人的一种健康时尚。

专家提醒公众，在使用营养补充剂时，必须注意品种和剂量，按照说明书、医生的建议或在医生的指导下服用，不要吃得太多。同时，不要同时服用含有相同营养素的不同品牌的产品，否则会导致过量。此外，在服用补充剂时，不要忘记增加从饮食中摄入的量，两者的总量不能超过大限度。

饮食很重要。营养是关键。我们在这里介绍你。我相信你读完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。