大蒜的功效和作用

英国两所大学发现42名男性分别吃不同剂量的大蒜和不吃大蒜，然后收集腋下汗腺分泌物给女性闻。结果发现，吃大蒜的男人比不吃大蒜的男人更受欢迎，吃大蒜的男人越多，腋窝分泌物就越男性化，女人就越喜欢它。那么，大蒜的效果和效果是什么呢？

大蒜的功效和作用

1、抗炎：大蒜是一种天然植物广谱抗菌素，对葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。它还可以杀死更多的致病真菌、钩虫、昆虫和滴虫。生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法。

2、降糖:生食大蒜可以提高正常人的葡萄糖耐量，促进胰岛素分泌，增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而降低血糖。

3、疲劳：大蒜和猪肉是一种很好的吃法。猪肉是维生素B1中丰富的食物之一。维生素B1与大蒜中所含的大蒜素结合，可以消除疲劳，恢复体力。

4、抗癌：大蒜中的硫化合物主要作用于肿瘤的启动阶段。通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化和抗突变，避免正常细胞转化为癌细胞。大蒜中含有微量元素，硒可以杀死癌细胞，降低癌症的发病率。

5、降脂:平均每人每天吃20克大蒜的地区，心血管疾病的死亡率明显低于无食生蒜的地区。经常吃生蒜也有降血压的作用。

完整的大蒜食谱

1、大蒜烤鸡

橄榄油6汤匙，全鸡(每只约1.5公斤)2只，每只鸡切8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剥皮，西洋芹菜茎3根，纵向切半后切段(2.5厘米长)，新鲜迷迭香4或1茶匙干迷迭香，新鲜百里香3或1/2茶匙干百里香，不甜苦艾酒或白酒240毫升。

烤箱预热至180摄氏度。锅里放2汤匙油，中火加热。鸡肉沾上面粉，轻轻摇掉多余的面粉。放入锅中，每边煎4分钟，直到鸡肉变成金黄色。把炸鸡放在烤盘里。炸鸡几次，每次加入剩余的油。

将大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅中煮1分钟。加入酒，转大火，煮2分钟，挥发酒精。加入鸡汤和盐，煮沸后熄火，将锅里的调味料倒在鸡肉上，盖上铝箔。在烤箱里烤45分钟，直到鸡肉煮熟，大蒜变成大蒜。把盘子放在桌子上，趁热享用。

2、大蒜白酒炒蘑菇

橄榄油1汤匙，新鲜蘑菇675克，白葡萄酒4汤匙，大蒜2瓣，切碎，盐和现磨黑胡椒适量，切碎新鲜小葱2汤匙。

先将橄榄油倒入煎锅中，然后用中火预热。将蘑菇炒10分钟，不断搅拌。将葡萄酒和大蒜放入煎锅中，继续煮，直到大多数葡萄酒干燥。撒上盐、胡椒粉和葱，再炒1分钟。

3、大蒜炒鸡蛋

大蒜，三个鸡蛋。

将大蒜洗净，切成2-3厘米。将鸡蛋打匀，加入盐和料酒。锅里放3汤匙油。当油70%热时，加入切好的洋葱和姜，将鸡蛋液倒入锅中。稍微形成后，用铲子换成你喜欢的大小块，取出备用。

③锅里放一点油。加热后，加入切好的大蒜，用大火快速翻炒。大蒜成熟后，加入刚铺好的鸡蛋，加入少许盐翻炒几次，然后放入锅中装盘。