白萝卜和胡萝卜可以一起吃吗？

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-19 18:00

但是你知道胡萝卜和白萝卜不能一锅炖吗？他们不能同时吃。你知道为什么吗？

冬季养生重要的是润肺解干，所以萝卜是个好产品。因此，有些人习惯于把胡萝卜和白萝卜做成蔬菜。虽然颜色搭配看起来很开胃，但这不是一种科学的饮食方式。因为胡萝卜含有一种叫做解酶的物质，它会破坏白萝卜中维生素C的高含量。

胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙、磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；特别是维生素C含量高，具有明显的抗氧化和抑制细胞老化作用。

此外，白萝卜含有大量的消化酶淀粉，可以防止胃酸过多，对促进消化功能有很大的作用，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有更多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，还富含胡萝卜素。胡萝卜素可以被小肠壁转化为维生素A，可以缓解过度眼睛和经常熬夜的人的疲劳。

此外，尽管胡萝卜被称为胡萝卜“维生素A的宝库”，但维生素A是一种脂溶性物质，只有与食用油或肉类一起烹调，才能被人体充分吸收。因此，胡萝卜不适合生吃。就烹饪方法而言，好用高压锅炖胡萝卜。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，所以β—胡萝卜素的保存率可达97%，体内的消化吸收率可达90%。

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