移动端
免费问医生
鱼的大小决定了味道和质量。
如果鱼太大，鱼一般都老了，肉粗糙，体内会积累很多有害物质。结合这两点，专家介绍了几种常见的鱼类选择。
鲤鱼选1斤半
鲤鱼一般可以长到2公斤左右，但1公斤半的鲤鱼是嫩的。鲤鱼腹部两侧都有一条白线，可以减少鱼的鱼腥味。在鲤鱼鳃附近切一个小嘴，露出白色的肌腱，然后慢慢地把它拿出来。糖醋和红烧是制作鲤鱼的好方法。
鲫鱼选择0.5斤~1斤0.5斤~1斤
鲫鱼体积小，现在新培育的鲫鱼可以长到1公斤半以上，但大约1公斤的鲫鱼味道好。鲫鱼可以烤洋葱，炖，但炖是好的选择。
草鱼选4~5斤
3公斤以上的草鱼比较好，但好的体重是4公斤左右。清洗草鱼时，把血放干净。好把鱼洗白，这样可以减少鱼腥味。此外，清洗鱼肚中的黑膜也可以减少鱼腥味。草鱼刺少，吃起来方便。泡菜鱼和水煮鱼都是美味的做法。
武昌鱼选1斤半
武昌鱼一般能长到2斤，但1斤半好吃。武昌鱼鲜嫩，味道鲜美，炖汤红烧都是不错的做法。
青鱼选7~8斤
绿鱼是一种多年生肉鱼，肉质更好，更美味，所以价格更贵。但许多企业会冒充绿鱼出售草鱼，在选择时要特别小心，绿鱼背青黑，草鱼体茶黄，嘴两端绿鱼钝。
活鱼买回家后，可以用清水养一两天。如果是已经杀死的鱼，建议在吃之前用清水浸泡1小时左右。
【免责声明：本页面信息为第三方发布或内容转载，仅出于信息传递目的，其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺，涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱！请读者仅作参考，并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题，请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理！】
实时热点
推荐专家
-
-
-
祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
-
