山药有哪些功效和吃法？

一道成功的菜，可以同时考虑美味和健康是好的。山药作为一种医疗食品补充剂，经常出现在我们的桌子上，它的烹饪方法也很多，不同的方法保持不同的营养，不同的成分也可以产生不同的营养和健康效果。那么，山药的效果和饮食方法是什么呢？

山药的功效和作用是什么：

1、健脾益胃，助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收功能。它是一种药食两用产品，盲目平补脾胃。无论脾阳虚还是胃阴虚，都可以食用。临床上，常与胃肠道饮酒一起治疗脾胃虚弱、食少体疲劳、腹泻等疾病。

2、降低血糖

山药含有粘液蛋白，具有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病患者的良好饮食疗法

3、延年益寿

山药含有大量的粘液蛋白、维生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁沉淀，预防心血病，达到益智安神、延年益寿的效果。

4、滋肾益精

山药含有多种营养素，具有强身健体、滋肾益精的功效。大多数肾遗精损失、女性白带、尿频等疾病，都可以服用

5、益肺止咳

山药含有皂苷和粘液，具有润滑和保湿的作用。因此，它可以益肺气，滋养肺阴，治疗肺虚痰咳。

什么山药不能一起吃：

山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋。黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋都含有维生素C分解酶，如果山药一起吃，维生素C就会被分解和破坏。

山药和海鲜。一般海鲜（包括虾藻）除钙、铁、磷、碘等矿物质外，富含蛋白质，山楂、石榴等水果，含单宁酸，如果混合食用会化合单宁酸蛋白，该物质具有收敛作用，会形成便秘，增加肠道毒素的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

不要一起吃山药和甘遂；不要和碱性药物一起服用。

山药和猪肝。山药富含维生素C。猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素。当维生素C遇到金属离子时，它会加速氧化并破坏，降低营养价值。因此，猪肝后不宜食用山药。

山药四种吃法美味养生:

炒山药

在所有的山药实践中，炒山药是有营养和美味的。山药切成片或丝炒，由于加热时间短，营养物质，特别是维生素C损失较少。例如，素食有山药炒真菌、西红柿炒山药、肉有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾、山药炒鸡丁等。

煲山药粥

煮粥时，加入山药块，加上几个撕裂的红枣，儿童和老年人适合吃。因为这两种人的牙齿不是很好，消化系统相对较弱，山药粥很容易消化。此外，脾脏和胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外，还可制作花生山药粥、枸杞山药粥、龙眼山药粥、南瓜山药粥等。

炖山药

山药炖土鸡，健脾胃，适合秋冬滋补。将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟，倒入山药段，加入枸杞等辅料，然后用微火烧20分钟。山药炖排骨，滋肾益精，用热水焯水洗净，然后放入锅中煮20分钟，加入切好的山药，加入其他材料调味，再用中火煮15分钟。

清蒸山药

如果是一种严重的疾病，没有胃口，你可以选择简单的蒸煮方法。去皮山药，切成段，放入锅中蒸，然后蘸白糖，新鲜、柔软、甜、美味。这种饮食方法口感柔软腐烂，也适合高血压、胃病等慢性病患者。喜欢甜点和体质虚弱的女性也可以把山药漂白在水中，倒入煮好的蜂蜜，吃可以滋养阴和血液。