正确吃蔬菜，注意很多！

1.先洗再切

有些朋友喜欢先切，然后洗，然后直接放进锅里，这对蔬菜的营养损害很大，因为蔬菜中的大多数营养物质都是水溶性的，所以一旦先切，然后洗，就可以白吃，必须先洗，然后切。

2.不要刻意挤压

制作馅料时，我们经常把蔬菜切成小部分。这时，我们会发现一些蔬菜汁流了出来。为了馅料的方便，许多人可以挤压蔬菜汁。事实上，蔬菜中70%的维生素和矿物质都在这些汁液中。我们应该与其他成分混合，将蔬菜汁渗入其中。

3.即买即吃

对于蔬菜来说，重要的是新鲜。随着时间的推移，蔬菜不新鲜，这不仅是营养物质的流失，也会影响健康。因此，购买时不要买太多，尽量立即购买和食用。

4.合理保存

我们总是把无尽的蔬菜放在塑料袋里扔进冰箱。事实上，事实并非如此。你知道，大多数蔬菜适合在3℃-10℃下保存，而黄瓜等个别蔬菜的保存温度不能低于10℃。如果保存温度不对，这不是一条蛇。

5.不要盲目生吃

有些人认为生蔬菜是吸收营养的佳方式，但我们应该知道，首先，一些蔬菜的农药成分对人体有害，必须经过高温消毒才能食用。其次，蔬菜中的许多营养物质只有在热量下才能稳定，所以生食物不能被好的吸收。

6.加火快炒

为了享受烹饪的乐趣，许多人遵循小火慢煮的原则，但这不仅是时间的浪费，也是营养的浪费。例如，维生素C在热时容易氧化和分解，所以时间越长，损失就越多。

7.不吃剩菜

在家做饭时，你必须遵循吃多少和烧多少的原则，否则处理剩菜会很尴尬。首先，剩菜的营养损失非常严重，一夜之间几乎没有营养价值。其次，生菜也会产生亚硝酸盐，长期食用也会对人体造成损害。

8.油盐用量要有度

现在很多人喜欢重口味，所以他们在烹饪时会重油重盐。此外，蔬菜具有很强的吸油性。这样，有些蔬菜甚至做得像肉一样。从长远来看，它们会给身体带来沉重的负担。科学建议每人每天吃的油量不应超过30克，因此应适度食用油和盐。

记得喝9.菜汤

剩下的蔬菜汤通常会被我们丢弃，但如果在烹饪前清洗和漂白，建议食用，因为在烹饪过程中有大量的维生素和营养溶解在汤中，这是真正的营养。

10.菜叶虫眼不重要

买菜的时候，叶子上的虫眼是直观的，所以很多人认为有虫眼的菜从来没有用过农药，所以才会有虫眼。但是没有考虑到有些菜有虫眼后才用农药，所以虫眼对选菜没有参考价值。

11.吃的种类很多

很多人说他们每天吃蔬菜，但身体仍然看不到变化，这是因为吃品种太单一，吃各种蔬菜，因为每种蔬菜都有自己的营养价值，我们可以尝试从颜色和品种筛选更多。

12.榨汁机不要榨蔬菜

榨汁机的出现不仅简化了我们吃水果的步骤，也给了很多人喝蔬菜汁的习惯。然而，榨汁机榨出的蔬菜汁不仅失去了大量的维生素C，而且在榨汁过程中破坏了蔬菜的膳食纤维，从而将其营养价值降到了低。