开心果怎么选，开心果的禁忌。

开心果不仅营养价值高，而且味道纯正可口。吃开心果也有很多好处，所以它很受人们的欢迎。那么，人们在购买开心果时如何选择好的开心果呢？吃开心果有什么预防措施？让我们一起看看吧。

选择开心果的小窍门

1、选包装

开心果外面的硬皮是果皮，里面是坚果。坚果烘烤后散发出香味，也就是说，我们吃的部分越咀嚼，香味就越浓，回味无穷。正是因为开心果属于壳干果，容易回潮变质，所以尽量选择密封包装，不要购买散装产品。注意选择包装上有QS质量标志的产品。好买一些值得信赖的大品牌。

2、选原产地

开心果不是中国原产的。虽然新疆等地也有栽培，但质量好的还是进口的。选择知名产地，选择放心的好开心果。

上大的开心果制造商是美国派拉蒙农场(Paramount Farms)，位于美国中心峡谷，气候环境适宜，水分和营养充足，保证果品的优良品质。

该农场还拥有100多年的农业生产研究经验，也获得了欧洲产品认证ISO9001， HAACP 凭美国农业部证书，是一个通过黄曲霉毒素检测的开心果产地。自2007年以来，派拉蒙农场已进入中国，国内一些知名干果品牌，如“洽洽”即派拉蒙农场使用的开心果原果。

3、选样子

优质开心果应为黄皮、紫衣、绿仁，颗粒大而饱满。常见的太白开心果实际上是漂白的，对人体有害，好少吃。好的开心果壳有自然光泽，坚果呈自然绿色。

一般来说，大开心果比小开心果味道更好，更耐嚼。好开心果的裂缝是果仁成熟饱满后的自然膨胀，而一些人工开口的开心果壳又大又小，质量较差。

4、看果壳颜色

在选择开心果时，我们也应该特别注意它的外壳颜色。一般来说，外壳的颜色主要是浅黄色。只有这样才能保证质量和健康。如果开心果的外壳是白色的，这意味着它很可能漂浮在过氧化氢中。这种开心果不能食用。

5、看果仁颜色

购买开心果时，一定要特别注意果仁的颜色。一般来说，正常的开心果颜色应该是绿色的，这是没有任何添加剂的天然开心果。许多人错误地认为开心果仁的颜色越黄越好。这是一种非常错误的方法。大多数时候，开心果仁的黄色并不新鲜。此外，添加漂白粉后，果仁也会变黄。因此，我们应该尽量避免购买这种果仁。

如果开心果储存时间太长，好不要吃。如果你买的很多开心果都有油味的现象，那就是放得太久了，这个时候好不要买或者扔掉。

6、自然开口

开心果也有笑的含义，所以很多人买的时候经常买一些开口，但是专家提醒很多开心果不是自然开口的，所以这部分要尽量避免买。一般来说，当开心果成熟时，外壳会自动开裂。可以说，这是成熟的象征，如果不成熟，就意味着不能食用。现在很多加工商会用外力夹住没有开口的开心果，这个时候一定要注意选择。

如果你仔细观察，你会发现这种水果壳的开口边缘经常弯曲不均匀，或者你也可以关闭快乐的果壳。如果它能完全关闭或只留下一个小裂缝，那就是手动开口。一般来说，自然开口往往是一个大裂缝，绝对不能完全关闭。

吃开心果的注意事项

1、吃开心果取决于坚果的颜色是绿色的，比黄色的更新鲜。储存时间过长的开心果不宜食用。如果你买的许多开心果都有油或刺鼻的香气，这意味着开心果已经使用了很长时间，或者添加了太多的添加剂，比如糖精。好不要选择它。

2、吃开心果要买天然开口无污染的开心果，这样才能有效吸收果仁中的营养。没有成熟的开心果不会自动开裂。如果用外力夹住，果壳的开口边缘往往会弯曲不均匀。

3、开心果虽然好吃，但也要适当。每天吃一点就够了，不然吃多了会导致消化不良，有的甚至胀肚子，不宜多吃。

4、吃完开心果后，一定要及时收紧袋子，不要让开心果潮湿，一旦潮湿很难吃，好把开心果放在一个密集的盒子里，防潮效果会更好。

以上是选择开心果的小贴士，以及吃开心果的注意事项。希望大家买开心果有帮助，买到真正好吃、味道更纯的开心果。