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洋葱发芽后可以吃吗？
洋葱是一种我们通常用来做饭的食物。吃洋葱有很多好处，对预防癌症有很大的好处。洋葱发芽后还能吃吗？众所周知，很多蔬菜成分发芽后不能再吃了，比如土豆，发芽后会产生毒素，人吃了会中毒。那洋葱发芽了还能吃吗？发芽的洋葱有毒吗？下面小编就为大家详细分析一下这个问题，教大家如何保存洋葱。
洋葱发芽后还能吃吗？发芽的洋葱有毒吗？
洋葱发芽后还能吃吗？
众所周知，很多东西发芽后不能再吃了。比如土豆发芽后绝对不能吃，因为吃了会中毒。那么洋葱发芽后还能吃吗？有时候买洋葱的时候买多了，回家吃不完。放久了会发芽。通常洋葱容易在15摄氏度左右发芽。
事实上，发芽的洋葱，甚至长出绿色幼苗，都不会产生对人体有害的物质，所以你仍然可以吃。但洋葱发芽后，鳞片部分的营养物质会转移到顶部发芽生长，导致洋葱的营养价值下降。此外，洋葱发芽后也会影响其质量，辣味比发芽前更重。因此，如果洋葱还没有吃完，一定要保存好，以避免发芽和腐烂。
洋葱发芽后还能吃吗？发芽的洋葱有毒吗？
如何保存洋葱？
1、将洋葱放在通风处保持干燥。如果放在塑料袋或橱柜里，会因潮湿而发芽，影响其质量。但是，虽然可以在通风处保存更长时间，但应尽快食用，否则仍会腐烂。千万不要用银器装洋葱，因为当银制品在空气中遇到二氧化硫时，很容易形成有害物质硫化银。洋葱含有特殊成分，使银制品更容易形成硫化银。
2、洋葱买回来后，可以在阳光下晒一天左右，然后在阳光不能直射的地方晾干。晒太阳时，可以用轻棉布盖住洋葱，用石头压住棉布的边缘。棉布可以防止阳光照射洋葱。不要用塑料布或帆布覆盖。太重的覆盖物会锁住水分，使洋葱不能完全干燥。
在干燥过程中翻转几次，使洋葱干燥均匀。干洋葱放入网袋中，挂在通风室内，使其更干燥。洋葱干燥时间越长，储存时间越长。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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