营养不良应该如何补偿？

作者：健康资讯

发布时间：2023-04-19 16:00

说到补铁，我想到了猪肝。说到补钙，牛奶出现在我的脑海里。……很多人会有这样固定的印象，也许你从来没有注意到这些营养物质实际上存在于各种食物中，不同的食物“混搭”吃，补养效果可能更好。

不仅肉里有蛋白质，还有很多豆制品。

蛋白质是维持健康的重要营养素。如果摄入不足，体力会下降，抵抗力也会减弱。“多吃肉来补充蛋白质”，许多健身的人经常谈论这句话。的确，瘦肉是蛋白质的优质来源，但饱和脂肪酸和胆固醇的含量并不低，尤其是红肉。吃得太多也可能增加患高脂血症和肥胖等慢性病的风险。用富含大豆蛋白的豆制品代替红肉是一个不错的选择，因为豆制品富含植物蛋白，属于完全蛋白质，可与动物蛋白相媲美，不含饱和脂肪酸。

全谷物都补铁，不用只吃瘦肉和肝脏。

缺铁会对人体造成各种伤害，缺铁性贫血会使人食欲不振、疲劳等。铁主要存在于动物性食物中，如瘦肉、肝脏等，但对于不喜欢肉和肝脏的人来说，可以吃一些全谷物，但其吸收率确实低于肉类。此外，维生素C可以促进铁的吸收，多吃富含铁和维生素C的食物，如葡萄干、红枣等。

花生和核桃含锌不输鱼和肉。

锌是一种微量元素。锌能促进儿童大脑和智力的发育，促进淋巴细胞的增殖和活力，防止细菌，促进伤口愈合。肉类和鱼类中的锌含量很高。然而，一些豆类和坚果的锌含量相当于花生、杏仁、核桃、榛子等。

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