火锅虽然好吃，但是记得半熟就直接吃。

天气很凉爽，吃火锅已经成为很多人的首选，很多人喜欢火锅的辛辣刺激非常热的感觉，所以你知道吃火锅有什么禁忌吗？接下来，小边为您介绍火锅虽然美味，但记得半生不熟悉直接吃。

忌:一热三鲜

性能：热腾腾的火锅里的美味一夹起来就直接送到嘴里，烫得舌头发麻，额头发汗流浃背，并称之为：“一热当三鲜”。

真实损伤：口腔、食管、胃粘膜一般只能承受50℃的温度，太热的食物，会损伤粘膜，火锅汤的温度可达120℃，取出吃，容易烫伤口腔、舌头、食管、胃粘膜。有些人已经复发了口腔溃疡，吃了火锅后很容易生气，所以口腔溃疡的几率是几倍，或者原来的口腔黏膜炎症加重了症状。

这种重复也会诱发食管癌。危险的是患有口腔粘膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人。火锅的高温和调味料的刺激会加重这些疾病。

纠错:吃火锅千万不要着急。从火锅里取出的食物量小，冷却后入口为宜。应该做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

第二个禁忌:半生不熟好吃

性能：为了追求新鲜、脆、嫩、光滑的味道，火锅里的食物很热。

真正的伤害：除了消化不良外，隐藏在食物中的细菌和寄生虫卵还会随着食物吞入胃肠道，导致疾病。据研究，三种严重的寄生虫病———火锅可以传播旋毛虫、绦虫和囊虫。不洁猪肉片和牛肉片很可能含有这三种寄生虫。目前，虽然不确定羊肉中是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但有报道称，有人因吃涮羊肉而患有旋毛虫病。如果你得了寄生虫病，你会感到虚弱、肌肉酸痛和水肿。有时你会在地上感到刺痛。

纠错:吃火锅的时候，一定要把肉切得又薄又热。涮猪肉片和牛肉片的时候，一定要煮熟再吃。同时，还要看肉片上是否有白色和米粒状物质。如果有，可能是囊虫卵。

第三忌:冷热混吃求求:“中和”

性能:一口麻辣烫，一口冰冻啤酒，这是很多人喜欢吃火锅的方式，美其名曰“中和”。

真正的伤害：忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，容易引起胃肠道疾病。例如，急性胃肠炎通常表现为恶心、呕吐、急性疾病，开始出现更多的腹部不适，然后出现恶心、呕吐和腹泻。主要是由于暴饮暴食或吃不干净和腐败的食物史。

纠错:吃火锅时尽量避免喝冷饮。

第四忌:让辣来得更猛烈

性能:说到火锅，麻辣烫的味道总成了首选，因为辛辣出汗的感觉太过瘾了。

真正的伤害:麻辣火锅对胃肠道的杀伤力不难想象。火锅的辛辣味道首先刺激食道，然后迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁粘膜，引起胃酸和胀气，除了容易引起食管炎、胃炎外，腹泻也是不可避免的。便秘或痔疮“前科”办公室一族，吃火锅要嘴下留情。否则，痔疮患者容易因肛门周围刺激括约肌过度充血而复发，便秘患者会更多“添堵”。

纠错:虽然每个人对辛辣食物的耐受性不同，但为了胃，医生认为好少吃麻辣火锅；千万不要一下子吃太多，尽量把调料调到微辣，少喝火锅辣汤。

此外，吃完火锅后，多喝开水或浓茶，稀释辣汁，减少对胃的刺激，使胃更舒服。一旦有任何不适，喝一些清淡的饮料，如粥或牛奶来保护胃壁。

第五个禁忌：将火锅汤底作为冲洗后的火锅汤底“营养汤”喝光

真实伤害：火锅汤多以猪、羊、黄油等高脂肪物质为基础，多以胡椒、胡椒、胡椒为调味料，多吃容易导致高脂血症、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。此外，火锅汤长时间沸腾，长时间冲洗，成分会发生一些化学反应，产生有害物质。例如，肉类和海鲜中所含的啉多溶于汤中。汤中的高浓度啉通过肝脏代谢会产生大量硝酸盐，引起痛风和关节痛症状，严重时会损害肾功能。

纠错:剩下的涮料和汤一次吃不完要倒掉。如果放在铜火锅里过夜，不要吃，不仅对健康有害，还可能导致铜氧化物急性中毒。

虽然火锅很好吃，但请记住，如果你不熟悉半辈子，我们会在这里介绍你。我相信你看完后有了一定的了解。后，我们衷心祝愿您身体健康，生活愉快。