食用甲鱼的禁忌和注意事项。

在生活中，甲鱼是一种非常美味的补品。许多人选择甲鱼作为补品。吃甲鱼有什么禁忌吗？谁不能吃甲鱼？接下来，小编将介绍吃甲鱼的禁忌和注意事项。

甲鱼，又称团鱼、水鱼和元鱼，不是鱼，而是龟科动物。从中医食疗的角度来看，甲鱼味甘平，进入肝脾经络，具有养阴凉血、清热散结、补肾益肾的作用。

现代医学也证明，甲鱼是一种高蛋白食品，每100克甲鱼含有17.3克蛋白质和维生素A，可以显著提高血浆蛋白浓度和身体免疫功能，这就是所谓的中医“甲鱼大补”它是一致的。因此，甲鱼在结核病、肿瘤、心脑血管疾病等慢性消耗性疾病的饮食治疗中都有“尊贵”的地位。

但是吃甲鱼也有禁忌，不是每个人都能吃。谁不能吃甲鱼？

谁不能吃甲鱼？

1、由于胃粘膜水肿、小肠绒毛变粗变短、胆汁分泌紊乱等因素，肝炎患者的消化吸收功能大大减弱。甲鱼富含蛋白质。患者进食后不仅难以吸收，而且会增加肝脏负担。在严重的情况下，肝细胞会大量坏死，血清胆红素会急剧增加，血浆浓度会增加，导致肝昏迷。

2、失眠、孕妇及产后腹泻不宜食用。甲鱼虽然具有滋阴益肾的功效，但又咸又冷，具有很强的通血化瘀作用。因此，它有一定的堕胎缺点，尤其是龟甲的堕胎能力比龟肉强。

3、胃肠功能虚弱、消化不良的人应谨慎食用。特别是胃肠炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人不能多吃，否则他们经常不考虑饮食，腹胀，甚至腹泻。

4、孩子们应该少吃甲鱼。甲鱼属于高蛋白补品，儿童脾胃娇嫩，食用时可能导致儿童消化不良，增加脾胃负担，所以少吃。

因为甲鱼有一定的含量“凉性”，因此，厌食、大便松弛、脾胃虚寒者不宜食用；有水肿和高脂血症的人不宜食用。即使体质合适，也不要长时间多吃，以防止“滋腻厚脾”——也就是说，过多的营养会影响正常的消化功能，但身体不能吸收这些营养。

甲鱼必须鲜宰活杀

死甲鱼不能吃。由于甲鱼含有较多的组氨酸，组氨酸是一种具有特殊鲜味的重要成分，分解后可产生组氨。组氨是一种强直管扩张剂，能引起一系列过敏物质的释放。当浓度过高时，会引起人体虚脱、休克等症状。死甲鱼可以分解产生组氨。如果人们吃死甲鱼，他们会引起食物中毒。

因此，甲鱼必须鲜宰活杀。鉴别活甲鱼的新鲜度，可以将甲鱼抬到案例上。能快速翻身的甲鱼质量好，反之亦然。

甲鱼买回来后，把肚子朝上，头伸出来，切下来，沿着甲壳切开，去除内脏、黄色或白色脂肪（甲鱼脂肪黄色更好），洗腿注意黄色或白色脂肪块，必须清洁，然后用沸水烫甲鱼，用钢丝球擦甲鱼盖上的脏东西。

甲鱼肉的腥味很难去除。仅仅通过清洗或添加洋葱、姜、葡萄酒等调味品，无法达到令人满意的效果；屠宰甲鱼时，从甲鱼内脏取出胆囊，取出胆汁。洗完甲鱼后，在甲鱼全身加入一些水；等一会儿，用清水冲洗。甲鱼的胆汁不苦。别担心它会使甲鱼变苦。

吃甲鱼的方法有很多，可以蒸，可以炖，味道很美味。但甲鱼富含蛋白质和脂肪，特别是边缘肉裙也含有动物胶，不易消化和吸收。如果你一次吃得太多，很容易失去胃，影响消化功能。

甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、鳗鱼、蟹一起食用。

这里介绍一下吃甲鱼的禁忌和注意事项。相信你看完之后已经有了一定的了解。后，我们衷心祝愿你身体健康，生活愉快。