鸡胗的常见做法是什么？

很多人意识到鸡砂是因为吃烧烤吃美味的鸡砂，事实上，鸡砂有很多家常做法，我们普通人也可以在家吃，鸡砂怎么做美味，以下推荐四种鸡砂配方，让你吃鸡砂听小曲。鸡砂的家常做法是什么。

酥脆鸡胗的做法：

1.准备材料。

2.买回来的鸡胗加一勺盐。

3.加入一勺生粉，不断揉搓。

4.然后用清水清洗(注意鸡胗里常见的沙子，褶皱一定要打开清洗)。

5.在清水中加入一个八角形，一撮辣椒，几片姜，一勺盐，一勺白酒。

6.将清洗过的鸡胗放入锅中，中小火半小时。

7.用勺子中间撇去浮沫。

8.煮好的鸡胗，捞出后用冷水冲洗(如果想吃软味，省略这一步，太冷是为了让鸡胗的味道更脆)。

9.切葱丝，切香菜。

10.鸡胗切片或切丝。

11.将盐半小勺、糖半小勺、醋1小勺、辣椒油1小勺、味道鲜美的1小勺拌匀。

12.加入香菜和葱丝。

13.搅拌均匀。

炒孜然鸡胗的做法:

1.清洁鸡胗表面残留物并清洁。

2.切成薄片。

3.鸡胗片加盐、料酒、酱油、孜然粒、胡椒粉。

4.搅拌均匀，用保鲜膜腌制约30分钟。

5.锅里放油，油量可以比平时稍微多一点。

6.将腌制好的鸡胗翻炒至变色。

7.断生即起锅。

8.将姜蒜和红椒段用锅中的余油翻炒。

9.倒入断生鸡胗翻炒。

10.撒孜然粉，翻炒至锅稍干，倒一点芝麻油。

辣炒鸡胗的做法:

1.将鸡胗切成块，用沸水焯一下。

2.将蚝油、淀粉、料酒、盐混合，腌制10分钟。

3.备用青红椒、蒜末、姜末、葱花。

四、炒锅放油，姜末，蒜末炒锅，加入鸡胗翻炒变色。

5.然后加入葱、青椒和红椒，翻炒3分钟，加入盐和胡椒调味。

泡椒鸡胗的做法：

1、鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会儿，然后在沸水中煮至变色后立即取出。

2、野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片切好，青椒切好。

3、热锅热油，加入葱、野辣椒、泡椒、姜片炒香，尽量炒一会儿泡椒的味道，锅倒入青椒炒30秒，加水鸡黄火注意！！一定要用大火炒，然后加入鸡肉精华，酱油调味料去除。