面条怎么吃营养健康？

吃面条方便，营养丰富，吃法多样，变化无穷。面条不仅是经济饱腹的主食，也是一种优雅的美味佳肴。据史料记载，许多达官贵人喜欢吃面条，用意大利面招待贵宾。

面条富含碳水化合物，能提供足够的能量，在烹饪过程中会吸收大量的水。100克面条煮熟后会变成400克左右，可以产生强烈的饱腹感。此外，面条可以刺激人的思维活动。人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食物。面条是人脑所需要的食物。硬小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用。

误区1：吃面易长胖

相反，面条不会引起肥胖，吃面条也不会增加体重，包裹在面条上的奶酪、奶油和肉汁会增加体重。面条有利于保持体重，尤其是减肥食谱。主要有三个原因:

，面条热量低，煮的时候会吸收大量的水，煮的时候会变成400克。

第二，面条具有抑制食欲的特点，因为面条在胃中消化缓慢，使人长时间感到饱胀，不易饥饿。

第三，面条可以分解脂肪，因为面条不含脂肪，可以使胰岛素保持在正常稳定的水平，从而保持血糖的长期稳定。

误区2：面条营养单一

面条是运动员可以选择的典型食物，因为运动员需要能够尽可能长时间为身体积累热量的食物。因为面条可以为运动员的肌肉工作提供必要的葡萄糖，所以面条是重要的食物之一。此外，面条中含有的葡萄糖可以储存在肝脏和肌肉中，特别是在长期的高强度训练中。因为面条煮熟后含有大量的水分，也能使运动员口渴。

面条是维生素和矿物质的重要来源，它们含有维生素B1，这是维持神经平衡所必需的、B2、B3、B6和B9。还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜。面条还含有一定量的纤维素，因为面条是由硬小麦和全麦面粉制成的。与去麸小麦制成的白面包不同，精制白面包缺乏大量的营养。也就是说，面条的营养价值高于面包。

然而，应该提醒的是，面条含有一定量的蛋白质，但它不是一种高质量的蛋白质，因为它缺乏一种非常重要的氨基酸。因此，仅仅依靠面条并不能保证身体对蛋白质的需求，而且必须通过奶酪、肉和其他食物来补充缺乏的蛋白质。

误区3：面条营养丰富

研究表明，面粉的弹性与面粉中的蛋白质密切相关；面粉的蛋白质含量和面筋的质量都与小麦的品种有关。一般来说，面粉中的蛋白质含量越高，它的韧性和弹性就越好，没有添加任何添加剂。但维生素和矿物质的含量与肌腱的程度无关。许多非常强壮的面条甚至低于普通面条。

面条也有以下优点：

1、面条不含胆固醇，煮前只含少量脂肪。煮熟后，脂肪完全消失。因此，面条适合高胆固醇患者食用。

2、面条不能让人更聪明，但它能让人更清醒，更专注，因为它能慢慢、有规律地向大脑输送葡萄糖。

3、面条煮前和煮后含有不同的营养成分。100克面条煮前含有11克水、12.5克蛋白质、71克糖和1.2克脂肪。煮熟后，这些面条含有71克水、4克蛋白质和23克糖，脂肪为零。

吃面条的小贴士

1、面条是人脑所需要的食物。硬小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择。早上要吃蛋白质含量高的食物，晚上吃面条不利于消化吸收。

2、面条可以冷也可以热，但营养专家提醒，太热的面条会损害食道，太冷不利于消化吸收，所以吃一碗温面条有利于营养吸收。

3、冬天适合吃牛肉面。面条能补气虚，肠胃厚，气力强；牛肉甘温，安中益气，养脾胃，具有驱风寒的功效。它还配有葱、蒜、香菜等调味品。味道重，油多。因此，它具有滋阴补肾、强身健体的功效。它更适合虚弱和哮喘的人，可以起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面的佳季节。

4、除了面条中的营养外，其他食物中的营养物质也严重不足。因此，在吃面条时，不仅要考虑如何节省麻烦，还要考虑如何让你的身体满意。多样化的蔬菜、肉、鸡蛋、豆制品等，都应该在一餐中得到照顾。例如，切几块酱牛肉，加一个荷包蛋，加一把豆腐丝，切一个西红柿，煮几个小油菜，加一些胡萝卜丝等等。