喝粥喝汤对人体吸收营养和健康有什么作用？

喝粥喝汤对人体吸收营养和健康有什么作用？喝粥喝汤是中华民族几千年传统延伸至今的饮食习惯，也是中国人的家常便饭。不应该用文字重复是合理的，但并不是所有人都清楚地理解和重视喝粥喝汤对人体吸收营养的积极作用。　　

喝粥喝汤不仅能吸收营养，还能补充水分。每个人都需要足够的水，尤其是老年人，身体细胞的水分可以减少30-40%。老年人缺水会导致大脑缺氧，容易损伤脑细胞。时间长了容易导致脑萎缩，形成阿尔茨海默病；血液变得粘稠，诱发心脑血管疾病。这是对现代医学的理解。　　

中国古代有吃粥的习惯，很多名家学者对吃粥的评价都很高。宋代大作家苏轼曾在《粥帖》中引用吴子野的话：“粥能推陈致新，利膈益胃，粥后一觉，妙不可言。”陆游作《食粥诗》：“全都是学长年，不悟长年在当下。我得宛丘平易法，只吃粥给神仙。”现代有很多百岁老人都有吃粥的习惯，这是延年益寿的宝贵经验。　　

粥有多种。怎样煮粥?又有学问。比如煮米粥，先把米洗干净，用大火煮，再用小火煮。同时，好用勺子多搅拌，一是防止糊底，二是使粥粘汤。另一个例子是煮绿豆粥，方法是一样的，但是绿豆开花后，用慢火煮，用面粉勾一下，这样粥又甜又好吃。喝粥的作用，不用说，但有一个，粥对任何人都是无忌惮的，尤其是对老年人、儿童和生病的人在康复期，喝粥温暖身体，效果好，因为粥营养丰富，容易消化吸收。绿豆粥效果更好。

绿豆能在《本草纲目》中指出“解金石、砷、草木都有毒”。我们吃的谷物、蔬菜甚至中西药都有一定的毒素，吃绿豆粥（汤），可以解毒。作者全年都吃绿豆粥，尤其是在夏天，几乎每天都吃绿豆粥。　　

喝汤。汤的雅名是汤。吃汤可以吃，也可以吃。可见，汤是吃饭不可或缺的。清·李渔编的《闲情偶寄》说：“舟之在滩，非水不下，与饭之喉，非汤不下，其势一也。”注重养生的人，吃饭都有汤。平时请客吃饭，餐桌上有汤，有的不止一汤。汤营养丰富，汤好，营养丰富。有汤，吃得顺滑，吃得舒服。南方人吃饭，先吃一碗汤，据说饭前吃汤，可以减肥，可能是因为汤占据了胃的空间，其他油腻的食物，可以少吃。作者中餐一定要有汤，一年四季坚持，感觉很好。