臭豆腐有哪些危害？臭豆腐怎么吃？

有很多人喜欢吃臭豆腐，虽然臭豆腐很臭，但真的很美味，喜欢这口人很喜欢，虽然臭豆腐是人体很有营养的食物，但臭豆腐危害很大，臭豆腐是中国独特的食物，虽然名字不好，但正宗的臭豆腐味道很好，所以你知道吃臭豆腐的危害吗？

臭豆腐的危害

研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺和硫化氢。它们有一种特殊的气味和强烈的挥发性，多吃对健康没有好处。此外，胺储存时间长，也可能与亚硝酸盐一起产生强致癌亚硝胺。臭豆腐虽小，但生产工艺复杂，必须经过油炸、卤化、发酵等工序。

臭豆腐的危害

在整个生产过程中，要求一直在自然条件下进行，温湿度要求很高，一旦控制不好，容易被其他细菌污染，轻会引起人类胃肠道疾病，严重也会导致肉毒杆菌繁殖，产生有毒物质——肉毒毒素。这是近年来报道的一种嗜神经毒素，毒性很强。臭豆腐中毒是由这种毒素引起的。

据媒体报道，正是由于臭豆腐的生产过程复杂，一些人想出了一些想法“简单”用化学手段做臭豆腐的方法。用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其它臭味物质，就可以变成臭豆腐了。我国《食品卫生法》严禁使用化工原料硫酸亚铁作为着色食品添加剂。事实上，臭豆腐并非一无是处，它能在生产过程中合成大量的维生素B12。维生素B12缺乏会加速大脑老化，容易引起老年痴呆症。然而，维生素B12存在于许多动物性食物中，如肉、蛋、牛奶、鱼和虾。与这些优点相比，臭豆腐的缺点应该引起人们的注意。

臭豆腐吃法

虽然臭豆腐闻起来很臭，但它仍然是一种美味的食物，有些人远离它，有些人喜欢它。臭豆腐发酵后的豆制品在生产过程中不仅会产生一定的腐败物质，而且容易被细菌污染。从健康饮食的角度来看，臭豆腐（尤其是油炸臭豆腐）不应该吃得更多。

如果真的很难放弃臭豆腐，建议你多吃新鲜的蔬菜和水果，它们含有维生素C，可以阻止亚硝胺的产生。

结论：关于臭豆腐的危害介绍了很多，其中吃的方法确实很多，但不要觉得很臭，事实上，很好吃，但危害也很大，有些人吃也会引起中毒。臭豆腐的生产过程对卫生有很高的要求，如果你真的想吃，好自己做！