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羊肚菌炖多长时间好 羊肚菌泡多久才可以煲汤
羊肚菌味道鲜美，营养价值高。它经常用于生活中的炖菜。羊肚菌炖多久好？
羊肚菌炖多长时间好1视情况而定。
如果是新鲜羊肚菌，因为含水量多，质地比较嫩，一般只需要煮10-15分钟左右，可以避免营养和鲜味的流失。
但如果是干羊肚菌，因为含水量少，质地硬，炖前一般需要用清水浸泡，这样才能煮软。一般在完全浸泡的状态下需要煮30-60分钟左右。
羊肚菌泡多久才能煮汤2若为新鲜羊肚菌，由于其质地较嫩，一般不需要浸泡，只需将其放入清水中清洗即可。
如果是干羊肚菌，烹饪前需要用清水浸泡，一般需要浸泡1-2小时左右。如果时间太晚，也可以用温水浸泡，这样会更快，一般只需要浸泡30分钟左右。
羊肚菌用热水泡或冷水泡3建议使用温水。
一般来说，水温越高，浸泡速度越快，但由于羊肚菌中含有的一些营养物质不耐高温，不建议用温度过高的水浸泡，以免降低营养价值。
一般建议用40℃左右的温水浸泡，既能快速浸泡羊肚菌，刺激香味，又能保留羊肚菌的营养价值和口感。
羊肚菌泡的水要倒掉吗？建议不要倒下。
羊肚菌含有较多的蛋白质和氨基酸，味道鲜美。浸泡后，一些营养物质也会溶解在水中。因此，羊肚菌泡的水好不要倒出来，这也可以增加菜肴的风味。
但同时也要注意的是，由于羊肚菌本身的褶皱较多，可能含有较多的杂质，所以在浸泡前需要清洗干净。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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