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茶树菇开伞好还是不开伞好 茶树菇粗的好还是细的好
冬天，我喜欢吃干锅和汤，所以我买了一些干茶树蘑菇来吃，但是如何看待这种干茶树蘑菇的购买呢？比如茶树蘑菇开伞好还是不开伞好？茶树蘑菇厚还是细？
茶树菇开伞好还是不开伞好？好不要开伞。
没有伞的茶树蘑菇是新鲜的蘑菇，不仅营养价值优于伞的老蘑菇，而且味道更新鲜、更甜、更美味。同时，如果茶树蘑菇不打开伞，就不容易被害虫和细菌入侵，更容易清洗，吃起来更。
但如果茶树菇没有开伞，一般价格比较贵，大概是开伞的两倍。
茶树菇粗还是细？好选择厚度均匀的好。
购买茶树菇时，不要选择太厚的茶树菇。太厚的茶树菇有点老了。它不仅味道不太好，而且有点塞牙；不要选择太薄的。如果太小，它可能还没有生长，营养成分会更低。建议选择茶树菇柄，只有食指的3-4分之一厚。
另外，如果选择干茶树菇，好选择厚度和大小相同的茶树菇。如果选择的茶树菇大小不统一，则意味着这些茶树菇不是一个生长期，也就是说，它们与老茶树菇混合，厚度大、杆色浅、白色不好，稍微棕色一点更好。
茶树菇白好还是黑好3选择天然茶色的颜色，蘑菇帽的颜色好是白色的。
新鲜茶树菇的伞是半圆形的，包裹紧密。如果散开，说明时间长了。看颜色，要选择天然茶色的颜色。蘑菇帽里的颜色好是白色的，说明茶树菇还是嫩的时候就采摘了。另外，茶树菇的菌柄要选择上半部分棕色，根部有一部分接近白色或浅棕色。如果整个手柄是深棕色或棕色，
茶树菇短柄好还是长柄好？短的好。
茶树菇柄越长，越接近衰老期，营养流失、香气和口感都不太好，而短柄茶树菇则鲜嫩，口感更好，香气更充足。
但在选择干茶树蘑菇时，建议用手轻轻打破茶树蘑菇的手柄和盖子，感觉简单，手柄容易断裂，盖子容易脱落，证明含水量低，可以放心购买，含水量高于标准干茶树蘑菇，容易发霉，杂菌长，人们吃容易中毒。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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