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特色美食：鸭血粉丝汤怎么做？
小吃:自制鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是一种受欢迎的小吃。鸭粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等制成。加入鸭汤和粉丝。口感温和，清新爽滑，南北皆宜。鸭血能润肠通便，净化灰尘、金属颗粒等有害物质，适合贫血患者、老年人、妇女和经常处于粉尘污染环境的人食用。鸭子的血脂含量很低，适合高血脂人群食用。
材料:鸭子半只、鸭血200克、粉丝100克、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭肫等50克。
辅料:生姜5片、香菜10g、生姜10g、葱花10g、鸡精1/2茶匙、香油、红花椒油、盐、白胡椒粉1/4茶匙、卤料包1个(花椒、大料)。
练习:
1.取出鸭肉，取鸭架(鸭肉可另煮)。鸭架用冷水烫去血水，然后与姜片一起放入冷水中煮，小火炖1小时，做成汤。
2.另取一个锅，放入凉水中加入姜片，放入鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭肫等。在坛子里去血水，放入腌制袋，小火腌制1小时左右。
3.把锅里的水烧开，把鸭血放进去，水开的时候捞出来。
4.取锅，将高汤烧开，加入鸭血煮至沸腾，然后将汤汁加入碗中。
5.将另一壶水烧开，将浸泡过的粉丝煮至变软，放入汤碗中。
6.在汤碗中加入调味料，香菜，姜和切片的鸭内脏。
提醒:一盒纯鸭血要暗红，容易碎；用刀切开，里面会很粗糙，有很多不规则的洞；吃起来会像豆腐一样嫩滑醇厚。假鸭血切开后，一般光滑如镜，没有毛孔，口感很有弹性。
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祝肇刚 中医内科专家
擅长：咳喘、糖尿病、冠心病、高血压、肾病、肝病、脾胃病、失眠、肿瘤放化疗术后调理等内科疾病；抽动症、淋巴瘤、过敏性紫癜、肾病综合征、儿童糖尿病、川崎病、湿疹、鼻炎、腺样体肥大等儿科疾病；多囊卵巢综合征、卵巢早衰、不孕症、更年期综合征等妇科疾病。
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