如何挑选木鱼花

天然调味品营养丰富。在日本菜中，你可以品尝到木鱼花的特殊美味，从沙拉、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁。现在，让我们看看。

目 如何选择木鱼花木鱼花的储存方法木鱼花的用途和木鱼花的营养分析木鱼花是什么？

如何选择木鱼花？

　　说到木鱼花，很多人会觉得很奇怪。事实上，木鱼花是海鱼的一种转变。每个人都一定听说过鱼，尤其是住在海边的居民。他们不仅听说过，而且经常吃。木鱼花是一种新鲜的鱼，切成薄片，然后真空包装。木鱼花的香味主要用于饮食。这种香味也是一些食物烹饪中必不可少的味道。

　　作为成品，木鱼花的营养价值可想而知。然而，根据鱼的种类和生产工艺，木鱼花可以分为几种类型。那么，你能认出好的木鱼花吗？

　　木鱼花的营养价值

　　深海鱼是有营养价值的鱼，富含DHA、EPA。DHA被称为“脑黄金”，不仅对儿童的大脑发育起着非常重要的作用，而且可以提高视网膜的反射能力，增强视力，预防和改善视力。DHA可以预防乳腺癌，延缓衰老，使女性更健康、更美丽。 EPA被称为“血管清道夫”，可以增强中老年人的抗病能力，降低血脂、血栓形成和血压。

　　如何选择木鱼花

　　选择有保障的商家和品牌。好的木鱼花要蓬松轻盈，没有异味，注意不要买潮湿发霉的木鱼花。

2木鱼花的储存方法

　　刚挖出来的时候，香气是浓的。为了保持香气，将包装导入高成本的全密封塑料袋，并充满氮气，以保持原有的香气，延长保质时间。好在开封后尽快用完。如果不能用完，请把它放在冰箱里，以保持好的味道。使用佳效果在6个月内。

　　木鱼花的选择是指学习知识。好的木鱼花不仅保留了浓郁的香味，而且具有非常丰富的营养价值。木鱼花是制作日本菜时必不可少的成分。在日本菜中，从冷拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁，你可以品尝到木鱼花的特殊美味。

3木鱼花的用途和例子

　　常用于日本菜、煮汤或撒在菜上，也可用于烘焙食品中的面包、蛋糕上的装饰或馅料；或中餐上的火锅、汤、沙拉等菜肴。常见于日本烹饪木鱼花汤、章鱼球、必胜客和风轻舞海鲜炒饭，以下是常见菜肴的介绍：

　　鱼丸羹

　　材料

　　鱼丸10颗，蘑菇5朵，笋丝50克，黑木耳丝20克，红萝卜丝20克，柴鱼片10克，蒜酥10克，汤 2000cc，葱末少一点

　　调味料

　　盐，砂糖10克，水100cc

　　1.香菇洗净泡软，切丝，加入竹笋、黑木耳、胡萝卜丝，放入沸水中煮至煮熟。取出后，放入汤中，用中火煮至沸腾。加入盐、白糖、鱼丸、柴鱼片、蒜酥，继续用中火煮至沸腾。

　　2.将粉末和水混合均匀，慢慢倒入练习1中，搅拌至完全倒入，再次煮沸后放入碗中，趁热撒上葱。

　　柴香豆腐

　　材料:柴鱼片(木鱼片)20克，1/2个鸡蛋，1盒豆腐，适量淀粉。

　　酱料：蒜末1/4茶匙，酱油1茶匙，芝麻油1/4茶匙。

　　1.将鸡蛋打碎成蛋液，将豆腐切成大块，包裹淀粉、蛋液和柴鱼片。

　　2.起油锅，放豆腐，炒至金黄，吃的时候蘸酱。

　　豆腐加剩饭(水分会比新饭少)，抓在一起，加入黑胡椒粉，加入鸡蛋拌匀；铺在烤盘上，涂上番茄洋葱酱，加入奶酪、鳕鱼、玉米粒、绿豆、迷迭香、彩椒圈等材料，再铺一层奶酪；烤箱180°预热5分钟后，放入烤15分钟；出炉后撒上木鱼。

四木鱼花的营养分析

　　刚挖出来的鱼片香气浓。为了保持香气，将包装导入高成本的全密封塑料袋，并充满氮气，以保持原有的香气，延长保质时间。好在开封后尽快用完。未用完的鱼片应冷藏，以保持佳风味。佳效果在6个月内。

　　深海鱼是有营养价值的鱼，富含DHA、EPA。DHA被称为“脑黄金”，不仅对儿童的大脑发育起着非常重要的作用，而且可以提高视网膜的反射能力，增强视力，预防和改善视力。DHA可以预防乳腺癌，延缓衰老，使女性更健康、更美丽。

　　EPA被称为“血管清道夫”，可以增强中老年人的抗病能力，降低血脂、血栓形成和血压。

什么是木鱼花？

　　用来制作木鱼花的鱼是一种珍贵的鱼。在古代，人们认为鱼是有毒的，不能生吃。据史书记载，在日本和平时期，从附属国家的贡品中只有鱼汤。从德川时代中期开始，采用先蒸后烤或晒太阳的加工方法。据说鱼是以干鱼的硬度命名的。

　　钓鱼不需要网，而是勇敢地甩钩，没有鱼饵。钓鱼船发现鱼群后，迅速驶向鱼群，自动甩钩将鱼钩上来，用传送带送到冷藏室。钓鱼旺季为4~7月和9~10月。木鱼花一般用春天捕获的鱼加工，因为春天的鱼脂肪少，味道鲜美，而秋天的鱼脂肪多，味道不如春天。除了将鱼加工成木鱼花外，还可以制成生鱼片或其它食物。

　　大鱼有10斤左右，小鱼有3斤左右。将大条鱼去掉头部，垂直劈成4瓣，称为本节；将小条鱼去掉头部，垂直劈成两半，称为龟节。在蒸笼里蒸4小时左右，然后用火烤。晾干后，晒太阳，然后冷却。用这种方法反复加工2、三次，后放入75℃窑中，使其表面发酶，滋生一层薄膜。加工成木鱼干需要40天，可以保存1年左右。鲜鱼含水量80%，干燥后含水量14%。蛋白质仅次于计司，营养价值高。